Receitas mais recentes

Receita de fondue de queijo

Receita de fondue de queijo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredientes

  • 2 dentes de alho cortados ao meio
  • ½ xícara de vinho branco
  • Suco de meio limão
  • ½ libra Gruyère, em cubos ou ralado se você tiver tempo,
  • ½ libra Emmentale, em cubos ou ralado se você tiver tempo
  • Pitada de farinha

Instruções

Esfregue o cravo no fundo e nas laterais de uma panela pequena. Em fogo médio, coloque o vinho e o suco de limão na panela e cozinhe. Em seguida, adicione os cubos de queijo aos poucos. Quando o queijo começar a derreter, adicione a farinha e mexa para combinar em um padrão de zigue-zague (não em um círculo), até que esteja espesso e cremoso, cozinhando por cerca de 5-8 minutos. Não deixe ferver. Retire do fogo e mantenha aquecido sobre uma chama.

Continue com a aventura do hambúrguer ...


O fondue de queijo clássico do chef John é a receita definitiva dos amantes de queijo

O Chef John exibe seu método infalível para fazer fondue de queijo incrível.

O fondue de queijo é uma daquelas receitas icônicas que recebi centenas de pedidos para fazer ao longo dos anos, mas por um motivo ou outro, nunca tive tempo de filmar. Um desses motivos foi a falta de um conjunto adequado de fondue. Não ganhamos um no nosso casamento e, a menos que você seja suíço, quem compra um conjunto de fondue? Mas tudo isso mudou depois de uma visita à loja local de artigos usados.

Eu estava andando por corredores cheios de pilhas de coisas velhas e velhas, quando vi a panela de fondue dos meus sonhos, em toda a sua glória de meados do século. Então aquela desculpa para não fazer um vídeo de fondue desapareceu, e eu comecei a encontrar uma receita autêntica que fosse fácil e infalível. & # xA0

Fico feliz em relatar que foi mais fácil do que encontrar um conjunto de fondue legal. Graças a todos os amantes de fondue suíços dispostos a compartilhar suas receitas e técnicas online, pude examinar várias dezenas de métodos e, depois de um pouco de experiência e ajustes na quantidade de ingredientes, acabei com o que considero a receita perfeita. Claro, vou deixar você decidir se isso é verdade ou se eu estava apenas chapado de queijo, mas realmente espero que você experimente logo. Aproveitar! & # xA0

Obtenha a receita do Chef John & aposs Fondue De Queijo Clássico.


Resumo da receita

  • 1 dente de alho
  • 1 libra de queijo suíço, picado
  • 1 ½ colher de sopa de farinha de batata
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 pitada de noz-moscada moída
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de kirsch (aguardente de cereja)
  • 1 (1 libra) de pão francês ou italiano, cortado em cubos de 1 polegada

Esfregue o interior da panela de fondue (ou uma caçarola / travessa) com um dente de alho. Se estiver usando um refratário, adicione água apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela, a fim de protegê-lo.

Passe o queijo picado na farinha de batata e reserve.

Despeje o vinho na travessa e aqueça. Quando o vinho estiver aquecido, acrescente o queijo revestido. Leve ao fogo brando, mexendo com um batedor de arame, até que o queijo derreta e misture bem com o vinho. Tempere com noz-moscada ralada, sal e pimenta. Quando estiver pronto para servir, acrescente o kirsch. Sirva com cubos de pão.


Um prato sem carne, mas rico, que daria um aperitivo perfeito para um jantar de grupo.

Boas notícias - os veganos também podem fazer fondue com este queijo vegetal.

Desde 1995, Epicurious tem sido o recurso alimentar definitivo para o cozinheiro doméstico, com dicas de cozinha diárias, vídeos de culinária divertidos e, claro, mais de 33.000 receitas.

© 2021 Condé Nast. Todos os direitos reservados. O uso deste site constitui aceitação de nosso Acordo de Usuário e Política de Privacidade e Declaração de Cookies e Seus Direitos de Privacidade na Califórnia. Epicurioso pode ganhar uma parte das vendas de produtos que são comprados por meio de nosso site como parte de nossas parcerias de afiliados com varejistas. O material neste site não pode ser reproduzido, distribuído, transmitido, armazenado em cache ou usado de outra forma, exceto com a permissão prévia por escrito da Condé Nast. Ad Choices


    1. Esfregue dentro de uma panela pesada de 4 litros com os lados cortados de alho e, em seguida, descarte o alho. Adicione o vinho à panela e leve para ferver em fogo moderado.
    2. Misture o amido de milho e o kirsch (se usar de outra forma, use água ou vinho) em uma xícara.
    3. Aos poucos, adicione o queijo à panela e cozinhe, mexendo sempre em zigue-zague (não em movimento circular) para evitar que o queijo se enrole, até que esteja derretido e cremoso (não deixe ferver). Mexa a mistura de amido de milho novamente e mexa no fondue. Leve o fondue para ferver e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, 5 a 8 minutos. Transfira para uma panela de fondue sobre o fogo.
    1. • Cubos de pão francês
    2. • Cubos de maçã e pêra
    3. •Batatas assadas
    4. • Pimentão vermelho cru juliano
    5. • Florzinhas de brócolis escaldadas
    1. • Vinho branco seco, como Riesling ou Sancerre
    2. • Lager alemã ou cerveja ao estilo Saison
    3. • Cidra da fazenda
    4. • Fino Sherry

    Faltam algumas coisas (eu me casei com uma família de hoteleiro / restaurateur suíço) desta receita a la Vaudois (cantão na Suíça): Misture o vinho, mostarda Dijon, amido de milho (ou farinha branca), alho esmagado (use um espremedor de alho , não descarte), pimenta branca e pimenta preta na panela de fondue, leve para ferver até engrossar. Em seguida, adicione o queijo ralado mexendo sempre até derreter e depois mais 5 minutos enquanto borbulha. Misture o kirsch com uma pitada de bicarbonato de soda, deixe o queimador de fondue pronto, acrescente a mistura de kirsch e mexa rapidamente, o fondue aumentará de volume, transfira a panela para o queimador e saboreie, de preferência com pão do dia (baguete ou dor noir, que é pão branco feito com parte de farinha de centeio). Sim para cornichons, cebolas peroladas em conserva e viande seche, se puderem encontrar. Você pode variar adicionando tomates cozidos com manjericão fresco, tomilho e manjerona e espalhando sobre as batatinhas cozidas.

    Este é um ótimo fondue de queijo. Eu adicionei um pouco mais de kirsch com o amido de milho, pois duas colheres de chá com 1 colher de sopa de amido de milho estavam quase sólidas. Feito em uma panela elétrica de fondue Cuisinart desde o início. É preciso paciência para obter a consistência certa, e foi perfeito. Assei pão francês caseiro como concha principal e acrescentei maçãs, peras, brócolis (cozido apenas para ficar macio e depois em banho de gelo) e alguns pimentões vermelhos. O que eu não entendo é como duas pessoas podem terminar um quilo de queijo e gostaria que houvesse mais!

    Estou surpreso com as boas críticas sobre isso. Eu já segui duas vezes (honestamente esqueci que já tinha usado da segunda vez), e nas duas vezes acabei com um fondue muito ralo. Tive que tomar algumas medidas de emergência para salvá-lo. Não sei o que estou fazendo de errado, mas segui a receita exatamente. ::dar de ombros::

    Excelente. Fiz meia receita para nós dois e, depois de cozida, coloquei no queimador de butano japonês. Usamos garfos para colocar o pão e os pedaços de maçã na panela. As maçãs são uma ótima ideia (usamos Cosmic Crisp) porque reduzem a riqueza mas ficam muito, muito saborosas com o queijo.

    Organizamos uma festa de fondue para nossos filhos de 20 e poucos anos e um grande grupo de seus amigos ontem à noite e usamos esta receita como prato principal. Foi um sucesso. Ouvimos alguns deles comentarem que era melhor do que o que eles fizeram no The Melting Pot. Três dos convidados da Suécia estavam visitando e deram um sinal de positivo entusiasmado. Esta será a nossa receita de fondue a partir de agora!

    I & # x27m dando apenas três garfos b / c por algum motivo, o queijo continuou a borbulhar no centro. Acho que isso pode ter sido devido ao Sterno - ele ficou muito quente, eu acho, então tivemos que apagá-lo e acendê-lo novamente e acho que afetou a textura do fondue. O sabor era ótimo, no entanto. Acrescentei uma colher de sopa saudável de mostarda Dijon e, em vez de Kirsch, usei Sherry (tudo o que tinha). Nós levantamos a crosta do fundo e isso estava delicioso! Mergulhamos brócolis balanceado, couve-flor, batata para alevinos, maçã com mel e pão.

    Perfeito! Cheira a Suíça. Usamos um Chablis para vinho e conhaque normal em vez de kirsch (embora aparentemente kirsch seja bom em seus clafoutis no verão, se você quiser investir em uma garrafa). Não temos uma panela de fondue, então simplesmente preparamos em nosso forno holandês, abaixamos o fogão a gás e comemos em pé sobre o forno. Isso definitivamente se tornará uma tradição de Natal para nossa família!

    CASSYMC14 DE ONTÁRIO - você pode usar cerveja em vez de vinho. Eu usei Guinness e um ouro artesanal local em diferentes fondues. É tudo de bom.

    Eu adoro queijo, e isso acertou na mosca. Acrescentei a etapa que outros recomendaram de misturar o queijo ralado com amido de milho. Eu também substituí Jarlsberg pelo Emmental e adicionei um pouco de queijo cheddar ralado apenas por diversão. Também cozinhei uma chalota finamente picada com o vinho. Isso saiu tão rico e aveludado. servimos com pretzels macios, pão crocante, maçãs em cubos e alguns vegetais em conserva (usamos a receita & quotQuick Winter Pickled Veggies & quot da Southern Living). Eu estava com vontade de comer um appie de queijo como comida de futebol, e isso era muito mais agradável do que eu esperava. Vejo muitas pessoas dizendo que fazem isso para a véspera de Natal, e acho que podemos seguir o exemplo este ano.

    Tenho certeza de que esta receita é ótima, devido às outras avaliações que li. De alguma forma, consegui fazer com que tivesse um gosto forte de vinho. Alguma sugestão? Talvez o vinho deva ferver por mais tempo antes de adicionar os outros ingredientes. Tããão irritante! Vinho estúpido! Eu avaliei 4 porque deixei com gosto de cocô

    Segui a receita como está e ficou muito boa. Vai dobrar a receita da próxima vez. Não era suficiente como prato principal.

    Perfeito! Joguei os queijos ralados (quatro - uma mistura de Comte, Gruyere envelhecido e fresco e um pouco de First Konig) com metade do amido de milho como sugerido, usei o kirsch, preparei-o com antecedência e transportei-o quente para um amigo & # x27s - ele foi tão bom que quatro de nós comemos quase tudo! Maçãs mergulhadas, pêras, pão e batatas assadas. Simplesmente fantástico!

    Eu gosto da ideia do alho, mas só para equilibrar, eu adicionaria um pouco de sal e / ou pimenta

    Como já foi dito, esta receita é verdadeira. É fondue suíço canônico. É bom ver alguns dos ajustes que outros sugeriram: noz-moscada, ervas de provence. Não ambos, é claro. Sirva com pickles de cornichon, cebolas peroladas em conserva e frutas fatiadas, geralmente maçãs. Alguém disse que reaquece. Nunca vi um fondue que esquentasse, mas o melhor é que se sobrar algum - raro na minha casa - raspe os pedaços de borracha, corte-os e use-os na omelete. Oh. minha.

    receita realmente deliciosa e divertida. Eu me perguntei se o queijo ia ficar bem, mas no final era macio e sedoso. minha família adorou. Colocamos na mesa em cerca de 30 minutos, muito mais rápido do que eu imaginava que toda a preparação seria. acho que teremos que comprar nosso próprio pote de fondue agora.

    Eu & # x27m suíço e esta receita é quase perfeita. NÃO omita o Kirsch e adicione um pouco de noz-moscada enquanto cozinha. A & quotcrosta & quot é realmente uma iguaria, e você não precisa esperar até o fim para saboreá-la - apenas raspe-a suavemente do fundo da panela a cada dez minutos mais ou menos. Para uma verdadeira experiência suíça, sirva com uma taça de Kirsch para mergulhar e bebericar, e vinho Fendant, se puder encontrar. E não se esqueça da regra suíça clássica - se você colocar o pão na panela, deve dar a volta na mesa e beijar cada membro do sexo oposto.

    UAU. Esta é uma receita espetacular. Acabei de voltar de Genebra e esta receita é autêntica no local. Eu adicionei um pouco de Herbs Du Provence. Meus convidados ficaram muito impressionados.

    Meu fondue favorito. Uma tradição de véspera de Natal. Nunca desilude.

    Fácil e excelente! Como outros revisores notaram, certifique-se de usar um bom vinho!

    Primeira vez fazendo fondue. Esta receita está certa !! Segui a sugestão dos revisores de misturar o queijo ralado com o amido de milho e ficar com a pasta de um pouco de amido de milho com kirsch. Continue mexendo - adicionando algumas salsichas caseiras, grelhadas e fatiadas de alimentos inteiros para uma refeição do tipo homem & # x27s. Impressionante!!

    Esse fondue é delicioso. Eu amo alho, então nem sonharia em descartá-lo. Em vez disso, piquei e cozinhei o alho e incluí no fondue (pouco antes de adicionar o vinho). Uma vez que a receita tem tão poucos ingredientes, certifique-se de que o vinho que você usa tenha um gosto bom por si só (para evitar todo o cenário de & quot entra lixo, sai lixo & quot). Se você achar que quer um fondue mais suave, tente fazer uma pasta de amido de milho (

    1 colher de sopa) e água, adicionando à medida que aquece e mexendo o fondue na última etapa. Esta receita reaquece bem se sobrar comida ou se quiser prepará-la com antecedência. Faça, você vai adorar.

    Esta receita está de acordo com o que meu amigo suíço me deu anos atrás. Eu uso uma mistura de Emmental, Gruyere e amp Appenzeller, coloco os queijos em um saco ziplock com o amido de milho e agito - torna mais fácil preparar os queijos com antecedência. Quando chegar a hora da adição de Kirch, farei uma pasta com 1/2 tbl adicional.

    Excelente receita de fondue autêntica. assim como a receita da minha tia & # x27s da Suíça. exceto que você precisa adicionar 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada fresca, mexa e sirva! Excelente!

    Excelente receita de fondue. Provavelmente poderíamos ter usado um pouco mais de vinho branco. Além disso, demoramos um pouco para perceber que queijo emmental é queijo suíço. Isso poderia ter nos salvado muito tempo no supermercado.


    Resumo da receita

    • 1 dente de alho dividido pela metade
    • 1 quilo de queijo Gruy e egravere, ralado
    • 1/2 libra de queijo Emmental ou outro queijo suíço, ralado
    • 1 xícara de vinho branco seco
    • 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de amido de milho
    • 1 colher de chá de suco de limão fresco
    • 1 1/2 colheres de sopa de kirsch
    • Pimenta moída na hora
    • Noz-moscada ralada na hora

    Esfregue o interior de uma panela de fondue de queijo ou caçarola de ferro fundido esmaltado médio com o dente de alho e descarte o alho. Combine o Gruy & egravere ralado e o Emmentaler com o vinho, o amido de milho e o suco de limão na panela de fondue e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até que os queijos comecem a derreter, cerca de 5 minutos. Adicione o kirsch e uma pitada generosa de pimenta e noz-moscada e cozinhe, mexendo delicadamente, até ficar cremoso e homogêneo, cerca de 10 minutos não cozinhe demais o fondue ou ele ficará pegajoso. Sirva imediatamente.


    O melhor fondue de queijo de todos os tempos

    Nota do Editor: Ajustamos a quantidade de queijo e vinho nesta receita para melhorar o sabor e a consistência em 2 de fevereiro de 2021. No momento, estamos avaliando o feedback do leitor e iremos testar novamente e atualizar a receita de acordo.

    Poucos alimentos são mais divertidos de comer do que um bom e antigo fondue de queijo. Não só é uma volta divertida à mania do fondue dos anos 70, mas também está presente em alguns dos melhores alimentos para uma pequena festa. O que torna este fondue melhor do que o resto? O * menor * indício de sabor de alho, obtido esfregando-se o interior da panela com um dente de alho cortado. GÊNIO. Se você está procurando o outro tipo de fondue (ou quer ter uma refeição completa de fondue!) confira nossa receita ultra-decadente de fondue de chocolate, não decepciona. & # 128523


    Fondue de queijo

    Assine nosso boletim informativo para receber as últimas dicas, truques, receitas e muito mais, enviado duas vezes por semana.

    Ao se inscrever, você concorda com nossos Termos de Uso e reconhece as práticas de dados em nossa Política de Privacidade. Você pode cancelar sua inscrição a qualquer momento.

    Há um motivo pelo qual o fondue de queijo nunca sai de moda: é delicioso. Os acessórios podem ser qualquer coisa que se beneficie de um mergulho em algum queijo: pães de azeitonas e nozes, maçãs e peras, salame, brócolis e couve-flor cozidos no vapor ou cogumelos salteados. Certifique-se de incluir alguns pickles para limpar o palato, como pepino, para ajudar a reduzir a riqueza.

    O que comprar: Ao comprar o queijo, compre pedaços de meio quilo para compensar o peso das cascas não utilizadas.

    Equipamento especial: Você precisará de uma panela de fondue para esta receita. Eles podem ser comprados na maioria das lojas de culinária e online. Se você não tiver uma panela de fondue, pode servir em um fogão mais lento em temperatura baixa. Nota: A panela elétrica ficará mais quente do que uma panela de fondue, portanto, você precisará mexer a mistura de queijo com frequência.


    Dicas importantes para fazer Receita fácil de fondue de queijo com vinho branco

    • Você precisará de cerca de 1 xícara de vinho por libra (450 gramas) de queijo. É importante usar um vinho branco seco como Big Banyan’s Chardonnay para o seu fondue. A acidez do vinho ajuda as proteínas do queijo a se aglutinarem e transformarem o fondue em uma massa fibrosa quebrada. O suco de limão fresco espremido no fondue também pode ajudar a estabilizá-lo e adicionar acidez e frescor que equilibra o queijo.
    • Como o queijo é o ingrediente principal desta receita, é uma boa ideia distribuir um pouco de queijo de boa qualidade. Queijo bem curado é o melhor e uma combinação clássica de Emmental que derrete facilmente e Gruyere que embala em sabor sempre funciona muito bem. Outros queijos que podem ser uma boa adição são cheddar, queijo azul suave, jarlsberg, fontina etc.
    • Você deve se certificar de que o queijo está em temperatura ambiente. Adicionar queijo frio ao vinho quente pode ser uma maneira certa de quebrar o fondue. Também é importante ralar o queijo para que derreta mais rápido e adicionar um pouco de amido de milho, que cria um fondue cremoso maravilhoso.

    O que mergulhar no fondue de queijo

    Se você não sabe o que mergulhar em seu fondue de queijo, vamos oferecer-lhe alguma inspiração:

    • O pão fica melhor quando está um pouco crocante cortado em cubos.
    • Maçãs e variedades de torta # 8211
    • Bacon
    • Batatas bebé assadas
    • Brócolis & # 8211 cozido no vapor

    Claro, você pode ir à loucura e experimentar várias opções aqui, mas essas parecem ser as mais populares.



Comentários:

  1. Nephthys

    Os dados errados para você

  2. Meinrad

    Peço desculpas por interferir; Há uma sugestão de que devemos seguir um caminho diferente.

  3. Hjalmar

    No meu tópico muito interessante. Ofereça a todos que participem ativamente da discussão.



Escreve uma mensagem