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Cozinha de comida verdadeira: comida saudável e deliciosa chega a Atlanta

Cozinha de comida verdadeira: comida saudável e deliciosa chega a Atlanta



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Tentar desfrutar de uma refeição saudável e saudável em um novo restaurante é um sucesso ou um fracasso atualmente. Depois, há True Food Kitchen. O livro nacional mais vendido de Andrew Weil "True Food: Seasonal, Sustainable, Simple, Pure", com o objetivo final de fornecer alimentos que sejam bons e deliciosos para você.

Esteticamente falando, a mais nova localização da True Food em Atlantaestá na moda Lenox Mall, é Green Restaurant Certified engenhoso. Brilhante e vibrante em tons de verde pungente, amarelo e branco com detalhes em madeira natural, o restaurante aproveita muito os materiais recicláveis ​​para uso nas cadeiras, pisos feitos de madeira reciclada e menus impressos com fibras pós-consumo e outros recursos renováveis; os recipientes de retirada são compostáveis ​​e a água é purificada por meio de um sistema de água em vez de resíduos de garrafa.

Além de um menu de vinhos, cervejas e coquetéis, uma longa lista de bebidas não alcoólicas que varia de US $ 4 a 6 é oferecida. Os títulos incluem Kale-Aid com couve, maçã, pepino, aipo, limão e gengibre; Hangover RX com água de coco, abacaxi, baunilha e suco de laranja, e limonada de romã com suco de limão, açúcar de cana evaporado, suco de pom e sementes de chia. De todos eles, o Medicine Man - uma explosão antioxidante de espinheiro, romã, mirtilo e sucos de cranberry, todos ancorados por chá preto e um toque de refrigerante, oferece um sabor incrível, bem como benefícios nutricionais. A limonada de melancia, adoçada com mel, é tão refrescante quanto num dia de verão, sem falar nos benefícios alcalinos da melancia.

Felizmente, a melhor notícia de todas sobre a True Food é a própria comida. Da lista de quase 10 entradas intrigantes que vão desde sopa de missô, molho de salmão e bolinhos de edamame, os destaques incluem a torta de cebola caramelizada: um pão achatado sensacional com alho defumado e queijo gorgonzola saboroso adoçado com figo preto, bem como o albacora tataki feito de uma fatia tenra de atum em um ponzu de limão com pedaços de rabanete, abacate, pepino e cebolinha. Os sabores se fundem perfeitamente, assim como as texturas aproveitadas pela acidez da lima e o calor do ponzu.

As saladas também são abundantes. As opções variam de couve toscana, tomate tradicional e melancia a uma salada mediterrânea picada e frango picado. Há também pizza, incluindo a brilhante Margharita, com uma clássica crosta fina e mussarela, tomates orgânicos e manjericão fresco, enquanto a torta de linguiça de frango com tomate, erva-doce e queijo Fontina cria uma enorme explosão de harmonia em sua boca.

Sanduíches e itens de café da manhã para o brunch de fim de semana são servidos a partir das 10h, e a lista inclui uma série de outras opções nutritivas e agradáveis ​​às papilas gustativas. No entanto, o show pára com uma entrada em particular: o curry Panang. Com opções de tofu, frango ou camarão, você se sentirá como se estivesse na Tailândia. Cenouras, ervilhas, brócolis e outros vegetais são combinados em um molho de curry rico e delicioso adornado com leite de coco para um sabor verdadeiramente autêntico que praticamente faz você querer sair da cadeira e dançar. Claro, existem outros itens, como tacos de rua, espaguete e abóbora, salmão grelhado, lasanha de peru e camarão com pimenta vermelha, todos os quais podem ser igualmente deliciosos, mas o curry Panang é o item que você deve experimentar.


True Food Kitchen

Você provavelmente já viu a careca de Andrew Weil, o rosto sorridente e a barba branca na capa de livros sobre vida saudável e, embora não veja uma foto do Dr. Weil nos menus do True Food Kitchen, sua dieta antiinflamatória é a base sobre a qual o menu do True Food Kitchen é construído. O local de Buckhead Atlanta no Lenox Mall é um dos mais de dez locais da True Food Kitchen nos EUA.

True Food Kitchen oferece opções sazonais que variam de pratos italianos e mexicanos a saladas e preparações de frutos do mar sustentáveis. As opções de bebidas também são extensas. True Food Kitchen faz coquetéis frescos e serve cerveja local, incluindo seleções de Three Taverns (Decatur, GA), Sweetwater (Atlanta), Monday Night Brewing (Atlanta), Terrapin (Atenas) e Westbrook (Carolina do Sul). O restaurante também oferece cerveja e cidra orgânica e sem glúten.

As opções de comida True Food Kitchens são um sucesso ou um fracasso. Além de nossa visita ao True Food Kitchen para esta avaliação, estive com Ashley em outras ocasiões e uma vez com amigos. Minha comida nunca foi ruim, mas há alguns pratos que eu não pediria novamente.

Quando visitamos, True Food Kitchen estava oferecendo seu menu de verão. Eles agora mudaram para o menu de outono, mas mantiveram várias opções ao longo das estações.


Chefs de Nashville dirigidos a Atlanta para festivais de comida

Gourmets de Nashville, você pode querer configurar seu aplicativo Waze para descobrir a melhor maneira de contornar a construção de estradas de Chattanooga e o trânsito de Atlanta, porque há alguns eventos gastronômicos fantásticos que acontecerão nos próximos meses que farão você querer ir até o estado de Pêssego .

O primeiro festival é o 11º Festival Anual de Ataque do Tomate Assassino no Distrito de Provisões Westside em Atlanta no domingo, 14 de julho, das 13h às 16h. Esta celebração de todas as coisas do tomate foi organizada pelo aclamado chef e restaurateur Ford Fry de Atlanta por mais de uma década. O festival é um evento beneficente para a Georgia Organics, uma organização sem fins lucrativos que “defende a agricultura orgânica e famílias saudáveis, capacitando os agricultores a prosperar, ajudando as escolas a envolver as crianças em experiências deliciosas e educacionais da fazenda para a escola, e fazendo alimentos orgânicos e locais acessível a todos os georgianos. ” A Fry convida anualmente dezenas de chefs e bartenders para criar pratos e bebidas com tomates para os participantes degustarem.

Além de todas as maravilhas carregadas de licopeno para experimentar, também haverá demos de culinária de chefs locais e música ao vivo de The Spazmatics e da própria banda de Fry, The Foo’d Fighters. Se você gostaria de ver uma lista de chefs e mixologistas participantes para abrir seu apetite, aqui está uma lista. Os ingressos estão disponíveis em alguns níveis diferentes de acesso, então pegue o seu no site do festival.

Embora o chef Fry esteja baseado em Atlanta, você também pode chamá-lo de Nashviliian honorário, já que ele está prestes a abrir quatro estabelecimentos na Music CIty, incluindo um posto avançado de seu restaurante Tex / Mex Superica em Gulch. Além desse local, Fry tem um trio de conceitos em construção como parte do complexo Hammermill a leste de Germantown. O primeiro é uma iteração de seu popular restaurante de frutos do mar em Atlanta, The Optimist, junto com um lounge de coquetéis sofisticado chamado Le Loup e sua versão de uma sala de audição / honky tonk cruzada com uma taqueria que ele planeja chamar de Star Rover.

Neste outono, o Taste of Atlanta acontecerá por três dias, de sexta-feira, 18 de outubro, a domingo, 20 de outubro de 2019. Realizado no Historic Fourth Ward Park, que também foi o local das tendas de degustação de grande sucesso no recente Atlanta Food & amp Wine Festival, o 18º festival anual, apresentará mais de 100 restaurantes, além de demonstrações e aulas de culinária no palco. A novidade deste ano são os distritos de alimentação, uma experiência VIP mais expansiva e um concerto à noite de sábado. Reunindo amantes da comida e chefs de bairros de Atlanta, o evento recebe participantes de todas as idades e oferece algo para todos.

Aqui está um resumo dos eventos de destaque do fim de semana:

Festa da Noite de Abertura (18 de outubro): Começando na sexta-feira com a festa da noite de abertura organizada pelo Chef Nick Leahy de Aix e Tin Tin, a noite reunirá uma lista de chefs locais bem conceituados que se concentram em obter ingredientes localmente e cozinhar sazonalmente. Das 19h30 às 23h, os restaurantes participantes, incluindo Kimball House, Tiny Lous, Bellina Alimentari, KR Steakbar, Double Zero e dezenas de outros, servirão degustações com vinho, cerveja e coquetéis. Além disso, a celebração contará com música ao vivo de Moontower e uma parte dos lucros da noite irá apoiar o programa de parceria com restaurantes de Georgia Grown.

Principais eventos de degustação (19 e 20 de outubro): Reunindo chefs de bairros de Atlanta e representando dezenas de cozinhas, o Taste of Atlanta servirá como um destino para degustar petiscos de mais de 100 restaurantes em um só lugar. Além disso, o festival deste ano contará com distritos alimentícios, incluindo Tailgating, Buford Highway, The Battery, Sunday Brunch e muito mais.

Aulas de culinária e demonstrações: Patrocinado por PeachDish, The Cook’s Warehouse and Sprouts, Kitchen Workshop oferece aulas práticas gratuitas de culinária para cozinheiros domésticos liderados por chefs de Atlanta. Os participantes do festival aprenderão a cozinhar uma variedade de cozinhas, do sul à italiana e vegana. Os participantes também terão uma visão interna do mundo da culinária de Atlanta nos estágios Chef's Table e Home Plate, onde chefs demonstrarão como preparar pratos de dar água na boca e fornecer degustações de suas criações.

Concerto de sábado à noite (19 de outubro): Pela primeira vez, o Taste of Atlanta continuará na noite de sábado do fim de semana do festival com um show das 19h às 23h. Enquanto a banda continua sendo uma surpresa até o final do verão, os participantes podem esperar sucessos de rock suave e cantante de uma banda local favorita. Os hóspedes poderão trazer suas próprias cadeiras e cobertores para curtir a música no gramado, e os food trucks locais estarão vendendo petiscos para compra junto com as bebidas.

Em outra inovação deste ano, os compradores de ingressos receberão pulseiras habilitadas com RFID especiais com antecedência, tornando o Taste of Atlanta um festival sem dinheiro. As pulseiras vêm pré-carregadas com "Taste Points" que podem ser usados ​​para compras de bebidas e mercadorias além de degustações de alimentos de um a três pontos cada. Os portadores de ingressos de admissão geral receberão 10 Taste Points, e pontos adicionais podem ser adquiridos por US $ 1 cada online ou em bancos de Taste Point localizados em todo o festival. Suas pulseiras rastrearão quais sabores você provou e fornecerão aos participantes uma lista de degustação pós-evento, servindo como um resumo personalizado de recomendações de restaurantes para futuras escolhas de refeições. A experiência VIP especial oferece acesso a uma área de festival com tudo incluído, com degustações de mais de uma dúzia de restaurantes selecionados, além de cervejas artesanais, vinhos e fabricantes de coquetéis. Os portadores de ingressos VIP podem acessar a área de admissão geral do festival e também receberão uma lista de degustação pós-evento de restaurantes em todas as áreas do festival.

Como é frequentemente o caso no mundo da comida sulista, há uma conexão com Nashville, mesmo para um evento chamado Taste of Atlanta. Os visitantes do Music CIty devem se sentir em casa, já que muitos dos restaurantes participantes estão localizados em Nashville ou também têm um posto avançado em ambas as cidades. E por muitos, não estamos brincando. A lista de restaurantes que você deve reconhecer inclui: Barcelona Wine Bar, Bartaco, City Winery, Del Frisco's, Hattie B's, Maggiano's, Melting Pot, O-Ku, Shake Shack, STK, True Food Kitchen e claro, não podemos esquecer de todos destino de resgate culinário favorito 24 horas Waffle House! O Shake Shack oferecerá um mimo particularmente Nashvilliano na Festa da Noite de Abertura na sexta-feira, onde servirão seu Cheeseburger Crackle Shack com torresmos temperados Peg Leg Porker e ShackSauce.

Os ingressos estarão à venda em meados de julho para a Festa da Noite de Abertura de sexta-feira e para os principais eventos de degustação de sábado e domingo. No final deste verão, os ingressos estarão disponíveis para o concerto na noite de sábado. Os preços dos ingressos começam em US $ 25 e os hóspedes são incentivados a comprar com antecedência.


Lanchonetes brilhantes

Comida saudável é ótima, mas às vezes, você só quer a satisfação de um hambúrguer ou cachorro-quente totalmente carregado. Amirite? Quanto mais coberturas, melhor e mais difícil é comer. Bem, isso só torna mais satisfatório quando você finalmente lambe seus dedos para limpar. Jantares veganos e vegetarianos em Atlanta não precisam ficar sem gordura se visitarem:

Vegan sacanagem

Empilhados tão altos que correm o risco de tombar antes que você consiga envolvê-los, os itens do menu do Slutty Vegan adicionam diversão e sabor à mistura. Com todos os apelidos atrevidos, você desfrutará não apenas de uma grande dose de decadência ao comer aqui, mas também da diversão de um duplo sentido também. Porque quem não quer um Hollywood Hooker ou um Fussy Hussy?

Só fique avisado: a comida aqui é ultra rica. Saladas de couve, esses hambúrgueres e cachorros não são, mas de vez em quando, você pode se dar ao luxo de mimar-se com os reis da comida reconfortante.

Bistrô da vida

Oferecendo à comida americana um toque vegano e elegante, os hambúrgueres e sliders aqui são alimentados por proteínas vegetais e acumulados no Life Bistro. Naturalmente, o abacate pode ser adicionado e você pode escolher ser um pouco mais virtuoso com as fritas de abobrinha ou indulgente com as versões regulares. É o molho de queijo vegan interno que faz a balança equilibrar aqui, então não vá sem ele.

Menções honrosas vão para as lanchonetes que atendem vegans, incluindo YEAH! BURGER e Grindhouse Killer Burgers. Mas estamos procurando os melhores restaurantes veganos de Atlanta aqui, sem gritar sobre todo mundo que tem algumas opções à base de plantas no menu.


The Veracious Vegan

O logotipo da True Food declara "comida de verdade, muito boa". Sua missão é oferecer pratos saudáveis ​​e frescos, saladas, sanduíches, sopas, pratos principais e assados ​​& # 8230todos orgânicos e a preços acessíveis. Eu gosto disso. Embora sejam todos vegetarianos, não há tantas opções veganas quanto se gostaria, mas os hambúrgueres soaram tão bons que decidimos pedir os dois sabores.

O café é relativamente pequeno e tem comida quente servida em estilo deli junto com saladas, sanduíches, hambúrgueres, wraps quentes, sopas e entradas. Eles oferecem muitos lanches e produtos assados ​​na hora, incluindo opções veganas e sem glúten. Eles também oferecem uma variedade de saladas embaladas no refrigerador contra a parede. Peguei uma Bruce Cost Pomegranate Hibiscus Ginger Ale e me sentei perto da janela.

Zach e eu pegamos um tomate heirloom e pepino gaspacho do refrigerador e começamos com isso. Estava repleto de tomates, pepinos, pimentões vermelhos, cebolas vermelhas, manjericão, salsa, azeite de oliva, limão, sal e pimenta-do-reino. Nós dois gostamos da sopa muito bem, mas parecia que estava faltando alguma coisa. Adicionamos sal e pimenta e melhoramos o sabor.

Para nossos pratos, pedimos hambúrgueres. O hambúrguer de batata-doce com quinua era o favorito de Zach. Era feito com batata-doce, quinua, gengibre, cebola, pimenta caiena, pão ralado, alho, azeite e sal. O gosto era muito fresco e caseiro, como apenas batata-doce e quinua esmagada em um hambúrguer, mas também estava faltando algo como mais especiarias ou ervas. Foi servido neste ótimo pão torrado com alface, tomate, cebola, pepino e repolho.

Meu favorito era o hambúrguer de couve-pecã feito de couve, nozes-pecã, cuscuz, gengibre, cebola, pão ralado, alho, azeite de oliva e sal. Mais uma vez, gosto caseiro, mas faltando um pouco de sabor. Nós cobrimos com um pouco do molho quente na mesa. Os hambúrgueres eram macios e tendiam a esfarelar e cair do pão um pouco pequeno demais. Mas, no geral, gostamos muito deles e ficamos felizes em encontrar comida saudável no caminho para casa.

Quando saímos, demos uma olhada nos scones veganos, mas decidimos sair com o pão alemão Sourdough. O gosto era tão úmido, salgado e fresco que não pude resistir a comprar um pão inteiro.

True Food é uma ótima opção se você estiver no interior do estado de Nova York, perto de White Plains. Você encontrará opções frescas e saudáveis ​​em um ambiente convidativo.

True Food
166 Main Street
Nyack, NY 10960
(845) 480-5710


5. O assado

Olivia Katz

O Roast é um restaurante criado pela Whole Foods que serve comida brasileira fast-casual. É um dos poucos restaurantes que a Whole Foods abriu nos EUA e não decepciona. Ao chegar ao restaurante, você faz o pedido no balcão e cria sua própria tigela. A tigela inclui uma proteína, vegetais salteados e grãos. O mais legal é como os ingredientes do seu prato são salteados na sua frente, o que significa que você não precisa se preocupar se a comida está fria. Os molhos e o estilo da comida servida são diferentes de qualquer outro restaurante fast-casual em que já estive. Eles também servem vinho e outras bebidas e têm mesas de bilhar na parte de trás.

Da próxima vez que você estiver procurando onde comer, vá a um desses novos restaurantes. É tão fácil voltar aos restaurantes que você já conhece e adora, mas há algo de empolgante em tentar algo novo. Você nunca sabe, você pode simplesmente encontrar seu novo local favorito!


Obtenha uma verdadeira vida alimentar

Autor: Janine Whiteson, M.Sc.

Editor: Rodale Books

Categoria: Saúde

Você já procurou energia dentro de uma embalagem de barra de chocolate? Esperava ter confiança em uma xícara de café? Procurou consolo em meio litro de sorvete? Se essas velhas estratégias alimentares simplesmente não estão resolvendo, você precisa ter uma vida alimentar de verdade. Independentemente de você ser um lanchonete estressado, viciado em junk food ou sempre fazendo dieta, a treinadora alimentar Janine Whiteson lhe ensinará as habilidades necessárias para recuperar o controle sobre seu relacionamento com a comida. Na Real Food Life, você comerá quando estiver com fome, escolherá alimentos que o façam sentir-se bem e, estrategicamente, eliminará aqueles que o atrapalham. Com base em seus anos de experiência com o cliente, Janine orienta e incentiva você através do plano de 8 semanas que mudou a vida de muitas pessoas que antes estavam em dieta frustradas. Você fará uma reforma completa na cozinha que o ajudará automaticamente a comer melhor. Você vai diagnosticar sua dieta atual, padrões alimentares e escolhas alimentares. Você aprenderá como substituir hábitos alimentares autodestrutivos por opções de alimentos deliciosos que aumentam a energia. Com suas centenas de dicas rápidas, listas de verificação úteis e questionários divertidos e mais de 70 receitas de dar água na boca, Janine ajuda você a cortar desejos e atingir seu melhor peso - sem sacrificar o sabor ou a satisfação. Quando você cria uma Real Food Life, é capaz de desfrutar de todos os alimentos que ingere, com a certeza de que eles estão nutrindo sua mente, corpo e alma.


Rede de restaurantes saudáveis: os locais de fast-food mais frescos

Comer em qualquer lugar costumava significar se conformar com um hambúrguer que induz à culpa e um monte de batatas fritas gordurosas. Mas agora, os empresários mais experientes estão se concentrando no desejo dos consumidores de comer alimentos saudáveis ​​e baratos na corrida.

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Foto por: Jeff Padrick - Klug Studio Inc.

23 locais de fast-food saudáveis

Fazer suas próprias refeições pode ser a maneira mais saudável de comer, mas fazer três refeições nutritivas dia após dia não é um cenário realista para a maioria dos cozinheiros domésticos com falta de tempo. Aqui estão alguns dos restaurantes que romperam com o compromisso de obter ingredientes cuidadosos e cardápios balanceados, oferecendo seleções criativas e ambientes acolhedores.

A beterraba

Com filiais em Nova York e na área de Washington, D.C., The Little Beet é um dos favoritos para quem gosta de comida saudável. O menu & mdash sem glúten, amplamente paleo e Whole30 com muitas opções veganas & mdash inclui criações com influência global, como abacate grelhado decorado com "super sementes" e macarrão com batata doce e queijo com macarrão de arroz integral.

Sweetgreen

Colaborações de chefs e atualizações sazonais mantêm as coisas atualizadas na Sweetgreen, o império de saladas sustentáveis ​​sempre embalado na hora do almoço, fundado em 2007 pelos então estudantes da Universidade de Georgetown, Nicolas Jammet, Jonathan Neman e Nathaniel Ru. Opções sazonais completam um cardápio de opções o ano todo como o Rad Thai, com rúcula e mesclun orgânicos, camarão cítrico e molho apimentado de caju, e o quente Harvest Bowl, embalado com arroz selvagem orgânico, frango assado e amêndoas torradas. Cada uma das localidades da Sweetgreen, em Washington, D.C., Califórnia, Chicago, Massachusetts, Maryland, Nova York, Pensilvânia e Virgínia, é impulsionada por alianças com cerca de 500 agricultores e produtores locais.

Freshii

Inaugurado em 2005 como uma alternativa mom-and-pop elevada às delicatessens clássicas de estilo nova-iorquino, Freshii foi um sucesso quase instantâneo. Existem agora várias centenas de locais ao redor do mundo, servindo sopa picante de capim-limão, tigelas de arroz integral teriyaki, saladas de espinafre com mel Dijon e até mesmo iogurte congelado probiótico com baixo teor de gordura coroado com nozes e manga. Venha para o café da manhã, quando ovos mexidos, cheddar envelhecido e burritos de feijão preto o aguardam, ou inscreva-se para uma das Limpeza de 5 dias movidas a sucos como o Red Power de beterraba-limão-gengibre-cenoura.

Honeygrow

Depois de dedicar mais de 40 horas por semana ao seu trabalho financeiro, Justin Rosenberg costumava embarcar em um ônibus da Filadélfia para Washington, D.C., onde passava os fins de semana na cozinha de um restaurante. Essa experiência o preparou para lançar Honeygrow em 2012. It & rsquos desde então se tornou um paraíso para salgadinhos de curry vermelho saudável com macarrão de arroz e tofu picante torrado e saladas com atum albacora e feijão branco com ervas, idealmente regado com espinafre de maçã prensado a frio - suco de pepino com limão e manjericão. Com escritórios na Filadélfia, Maryland, Virgínia, Washington, D.C., Delaware, Nova York, Nova Jersey, Boston e Chicago, a marca se expandiu de Honeygrow para Minigrow. O spin-off, atualmente disponível apenas em Nova York, apresenta um menu menor de macarrão e verduras preparados em formato de linha de montagem.

Cava Grill

Um desdobramento de um restaurante do Oriente Médio em Rockville, Maryland, o Cava Grill é uma ramificação expansiva com filiais em Washington, DC, Maryland, Virgínia, Connecticut, Nova York, Nova Jersey, Massachusetts, Carolina do Norte, Califórnia e muito mais estados no caminho. O menu do tipo "faça você mesmo" começa com uma base de salada, pitas quentes ou tigelas de arroz integral, lentilhas ou arroz basmati com açafrão. A partir daí, personalize combos mediterrâneos, incluindo uma variedade de hummus de pimenta vermelha com molho mdashroasted e Crazy Feta com infusão de jalapeño são duas opções populares e mdash com falafel, carne assada, frango grelhado e almôndegas de cordeiro picantes como opções de proteína. Complete com coberturas como cebolas em conserva, salada de tomate e pepino ou tabule de quinua. Se a água com limão e hortelã de graça não satisfizer, procure a limonada de beterraba. Recipientes de molhos elogiados Cava & rsquos, de harissa a tzatziki legal, são encontrados nas prateleiras do Whole Foods Markets e outras lojas especializadas.

True Food Kitchen

Muitos dos alimentos ricos em nutrientes da True Food Kitchen são sem glúten, orgânicos, vegetarianos ou veganos, e muitos seguem a dieta antiinflamatória do conhecido médico Dr. Andrew Weil. Desde a abertura da primeira localização em Phoenix em 2008, ela foi expandida para Califórnia, Colorado, Flórida, Geórgia, Illinois, Maryland, Missouri, Pensilvânia, Tennessee, Texas e Virgínia. A cada estação, o menu se ajusta apropriadamente, com opções substanciais como batata-doce glaceada com missô e uma tigela de grãos antigos de açafrão no inverno. O brunch é especialmente popular, com pratos como bolos de quinua Johnny e burritos de chouriço vegan.

Por CHLOE.

Este local vegano otimista de serviço rápido atrai os clientes com hambúrgueres de Guac de feijão preto-quinua-batata doce e saladas tailandesas apimentadas com molho de tempeh de damasco com molho de sriracha e acompanhadas de shoters de gengibre-limão-laranja-pimenta-caiena. Venha de manhã para as panquecas cobertas com creme de coco e hash browns com creme de tofu. Os que estão em fuga apreciarão as ofertas do To-Go by Chloe, desde macarrão soba de gergelim e gengibre e trigo sarraceno até pudim de chia de baunilha de Madagascar. Além dos biscoitos e cupcakes, procure a Chill by Chloe, uma linha de sobremesas congeladas não lácteas, à base de plantas, em sabores como shortcake de morango ou manteiga de amendoim salgada. Com um menu tão lúdico, não é à toa que CHLOE. cresceu em Nova York e se expandiu para Los Angeles, Boston, Providence e até mesmo Londres, onde uma torta seitan shepherd & rsquos e tofu fish n & rsquo chips mantém os habitantes locais encantados.

Dig Inn

O ex-financista Adam Eskin transformou a mini-rede nova-iorquina que amava fisiculturistas Pump Energy Food na mais inclusiva e alegre Dig Inn em 2011. Foi uma mudança inteligente, que levou à expansão em Nova York e em Boston também. Os chefs do Dig Inn trabalham com ingredientes provenientes de uma rede regional de fazendeiros e produtores, bem como salmão selvagem do Alasca, produzindo Marketbowls carregados de proteínas como tofu orgânico grelhado com cebola roxa carbonizada e frango assado com manjerona, salsa e alecrim. Os acompanhamentos caseiros, como couve-flor com crumble de grão de bico e cenouras torradas com coco, iluminam ainda mais os combos padrão de almoço.

Caixa asiática

Inspirado pela comida fresca e acessível feita sob encomenda, preparada em barracas de rua simples na Ásia, a Asian Box foi fundada em 2012 pelo restaurateur e consultor Frank Klein e pela Chef Executiva Grace Nguyen. Limitada à costa oeste, com postos avançados no sul da Califórnia e na área da baía de São Francisco, a Asian Box é uma marca com consciência ecológica, usando materiais de construção reciclados de embalagens compostáveis. Da cozinha aberta vêm pratos sem glúten, como bagre Passmore Ranch coberto de caramelo com arroz de jasmim ou camarão e carne com alho e soja para mergulhar em molho de pimenta preta e limão. Quem preferir personalizar os pratos pode brincar com combinações de macarrão de arroz gelado, tofu de coco com curry e vinagrete de tamarindo.

Bife

Muito do tempo do chef que se tornou humanitário Jos & eacute Andr & eacutes foi recentemente dedicado ao alívio de desastres globais por meio de sua ambiciosa organização sem fins lucrativos, World Central Kitchen. O prolífico restaurateur - cujos restaurantes incluem Washington, DC's Minibar e Jaleo, junto com o Bazaar by Jos & eacute Andr & eacutes nos SLS Hotels em Beverly Hills, Las Vegas e South Beach - também encontrou tempo para cultivar Beefsteak, o conceito que ele fundou 2015 iluminando vegetais frescos e voltados para o mercado. O menu inclui tigelas como o Kimchi-Wa, uma mistura de batata-doce, cenoura, arroz, edamame e molho de iogurte de alho, mas seria difícil sair sem desabar no BeetSteak Burger, uma beterraba marinada robusta combinada com cebola roxa em conserva , maionese chipotle vegan e sal marinho no brioche de azeite de oliva - no verão, ele se transforma no bife com o mesmo nome, usando tomate de bife, não carne. Com quatro locais na casa de Andr & eacutes 'D.C. e um na Filadélfia, o Beefsteak está agora pronto para o Meio-Oeste, com inauguração na elogiada Cleveland Clinic.

Verdes tenros

Os californianos adoram os pratos de bife marinado no quintal com arroz integral e manteiga de alface, e os sanduíches de frango com chipotle no Tender Greens. Agora, a rede de quase 30 locais fortes se expandiu para Nova York, com Boston sendo a próxima. A proximidade com o Union Square Greenmarket é uma benção para o fornecimento de cardápios. Cada Tender Greens é administrado por seu próprio chef e apresenta um menu diferente. No recém-chegado da Costa Leste, por exemplo, o Chef Executivo Peter Balistreri prepara pratos especiais do dia, incluindo massas artesanais às quartas-feiras à noite e pratos exclusivos como uma salada de cauda de lagosta do Maine da Luke & rsquos Lobster sobre uma cama de alface e agrião. Aprecie a ação da cozinha aberta do balcão de mármore do chef & rsquos, com chope da Brooklyn Brewery em mãos.

Barra de proteína e cozinha

Frustrado com a falta de alimentos preparados com proteína para sustentar seu estilo de vida ativo, Matt Matros fundou o Protein Bar no centro de Chicago em 2009. Agora chamado Protein Bar & amp Kitchen, o restaurante também se expandiu para Washington, DC e Colorado , servindo menus durante todo o dia. Comece a manhã com ovos mexidos alimentados com capim, cozidos em ghee e acompanhados de bacon de peru, ou aveia de corte de aço orgânico e aveia de quinua misturada com manteiga de amendoim e purê de açaí. Durante o almoço, apareça para um bar-Rito coreano apimentado exclusivo, juntando bife totalmente natural com pepino em cubos, rabanete, espinafre, cenoura em conserva e quinoa em uma tortilla de baixo teor de carboidratos, precedida por uma xícara de chili de frango com um bocado de Iogurte grego.

LocoL

Roy Choi, do famoso caminhão de taco coreano Kogi, de L.A & rsquos, e Daniel Patterson, o chef de San Francisco por trás de Coi e Alta, revolucionou o mundo do fast-food com LocoL, inaugurado em 2016. Projetado para trazer alimentos saudáveis, orgânicos e fáceis de lidar comida na carteira para comunidades carentes, LocoL tem lojas, no bairro de Watts California & rsquos de LA e West Oakland, com um balcão dentro do San Jose Whole Foods Market. Hambúrgueres atemporais e batatas fritas com chili são procurados, mas outros sucessos de enchimento no cardápio são Messy Greens esfumados e refogados, e os Foldies, que transformam feijão e queijo em tortilhas crocantes.

Chopt

Fundado em Nova York em 2001 pelos amigos de longa data Colin McCabe e Tony Shure, Chopt revitalizou significativamente a imagem insípida de "comer verduras". Os clientes adoram a liberdade de escolher suas próprias coberturas - talvez palmito e amêndoas fatiadas, talvez milho e bacon defumado do Niman Ranch - para animar suas folhas de alface ou rúcula. A marca se expandiu para Connecticut, Nova Jersey, Maryland, Virgínia, Washington, D.C., Carolina do Norte e Tennessee. Para aqueles que têm dificuldade em tomar decisões, Chopt também ganha pontos por suas próprias misturas elaboradas sugeridas, como o Texas Po'Boy com frango frito FreeBird e cebola roxa carbonizada lançada em um rancho Tex-Mex, ou o Mexicali Vegan cravejado de jalapeno.

Holler & Dash

Da mesma empresa que a Cracker Barrel Old Country Store, esta casa de biscoitos perde as antigas cadeiras de balanço e o bife frito. Localizada no Alabama, Flórida, Tennessee, Atlanta e nos arredores de Charlotte, a Holler & amp Dash tem toques industriais como tijolos expostos e lâmpadas Edison, e um menu de sanduíches de biscoito recheados com frango frito, lombo de porco ou queijo de cabra. Além de biscoitos, o cardápio inclui uma lista de opções boas para você, como torrada com manteiga de amendoim e banana com mel e uma pitada de sementes de chia, tigelas de aveia cortada em aço e verduras sazonais temperadas com vinagrete de limão. Lados fritos podem ser trocados por frutas. Os ingredientes são provenientes de fazendas de qualidade e produtores preocupados com a sustentabilidade, incluindo Springer Mountain Farms em Mt. Doux South, guru de conservas de Airy, Georgia e Atlanta.

Noodles & Company

Comida fresca rápida era uma raridade quando o executivo de marketing Aaron Kennedy lançou a Noodles & amp Company em 1995. Isso preencheu um enorme vazio: existem agora cerca de 500 locais dessa rede sediada no Colorado nos Estados Unidos. Uma abundância de sopas, saladas, massas e pratos de macarrão o aguarda, com abundância de opções para vegetarianos e sem glúten, junto com aqueles que se preocupam com a ingestão de açúcar e sódio. One particularly alluring aspect of the menu is a section devoted to dishes that are 500 calories or less, including the Japanese pan noodles - caramelized ribbons of udon with broccoli, shiitake mushrooms and black sesame seeds in a sweet soy sauce - or Penne Rosa, pasta tossed in a spicy tomato cream sauce with spinach and feta or parmesan. A new lineup of decadent mac and cheese varieties - boosted with barbecue pork, buffalo chicken or truffles - can be ordered in smaller, under-700-calorie portions for necessary splurges.

Zoë's Kitchen

Birmingham, Alabama, was the first location of Zoe's Kitchen, founded in 1995 by Zoe Cassimus and her husband, Marcus. It's grown to more than 250 locations throughout the States. Peruse the comprehensive, Mediterranean-minded menu featuring French-baked feta, charbroiled salmon kabobs, cauliflower rice bowls and pitas filled with vegan baked falafel. Good news for large broods: Zoë's recently created value meals intended for a minimum of three people that revolve around centerpieces like Moroccan citrus-roasted chicken with turmeric rice, or baked cheese and spinach ravioli.

Modern Market

Fill up on brick-oven toasted sandwiches that unite ingredients like fresh mozzarella with basil pesto and blueberry-balsamic jam or roasted eggplant, goat cheese, and harissa tahini. Along with sweet potato-curry soup, tossed-to-order Thai coconut salads and cremini-kale pizzas, there are also lemongrass pulled-pork plates with garlic mashed potatoes, and, for early risers, breakfasts of Southwest tofu scrambles. The brand's loyalty to making most ingredients from scratch has also led to growth outside of Colorado in Arizona, Indiana, Maryland, Washington, D.C., and Texas.

Lotus + Cleaver

Inside 1-800 LUCKY, the buzzy Asian food hall that debuted in late 2017 in Miami, is Lotus + Cleaver, an ode to Chinese barbecue and wok dishes utilizing top-notch ingredients. Begin with Peking duck buns, then move on to salt and pepper-lime leaf shrimp. Stir-fried market greens, a tofu-studded cucumber ribbon salad, and plenty of chrysanthemum tea keep the health-conscious sated. Owners Doron Wong and Erika Chou, known for the New York restaurants Northern Tiger and Yunnan Kitchen, will next introduce the concept to Austin at The Domain shopping center.

Elevation Burger

Hamburgers fuel the fast-food market, and though Elevation Burger is fast and affordable, the chain stands out from the crowd with its organic beef from grass-fed, free-range cattle. Hans and April Hess opened the first Elevation Burger in Falls Church, Virginia, in 2005, and it quickly gained a loyal following for thoughtful touches like fries cooked in olive oil, cheeseburgers made with six-month-aged cheddar, and veggie burgers made using organic grains and vegetables. The newest addition, Crispy Chicken, coats organic poultry in gluten-free breading. There are now nearly 50 locations of this eco-friendly burger joint, which are crafted with sustainable materials and outfitted with energy-saving lighting. Find one in Virginia, Washington, D.C., Maryland, Pennsylvania, New York, Maine, Michigan, Florida, Texas, and even the Middle East.

Muscle Maker Grill

Fitness fiends and workout newbies alike adore Muscle Maker Grill. The Houston-based chain - there are around 60 outposts around the country and Kuwait, fittingly including military bases - has specialized in nutritious foods since 1995. Fans rave about lean ground-turkey tacos cooled with fat-free sour cream, and signature bowls like the Godfather (grilled chicken breast, portobello mushrooms, roasted red pepper, reduced-fat mozzarella and balsamic vinaigrette over broccoli), as well as grass-fed beef burgers tucked into whole wheat buns, and four-berry smoothies. Super-devoted fans can opt for meal plans, so that a steady stream of steak Caesar salads, barbecue chicken wraps and teriyaki stir-fries is regularly delivered straight to the home or office.

Mod Pizza

Bellevue, Washington-based MOD Pizza encourages a novel way of thinking about pizzas, with an inviting pizza-making ethos that puts a premium on people by paying staff fairly and hiring those with special needs. Founded in 2008 by husband and wife Scott and Ally Svenson, MOD Pizza has more than 300 locations in the U.S. and UK. Customers choose their crust (original, gluten-free and the new thicker, chewier Mega Dough are possibilities) and more than 30 toppings, including homemade red sauce, a garlic ru, and vegetables roasted on the premises for their make-your-own 11-inch pies finished with sauces like Mike&rsquos Hot Honey or fig-balsamic glaze. Seasonal salads meld ingredients like kale, ricotta and roasted red peppers.

Veggie Grill

Going strong since 2006, the all-vegan Veggie Grill expanded to the Midwest for the first time in 2018. Known for cooked-to-order dishes like the Beyond Burger, fiery kung pao tacos with crispy faux chicken, and Indian-inspired masala bowls combining spiced chickpeas and turmeric-roasted cauliflower, Veggie Grill updates its menu seasonally, including options like a bowl of no-meat meatballs and braised kale over creamy polenta in winter.


Café da manhã

I’ll usually have teff porridge with fresh fruit and an iced matcha latte. I have a video on my YouTube channel for how to make it!

Almoço

One of my go-to Buddha bowls! This blog post has five delicious and easy recipes.

Lanche

Jantar

Tempeh Tikka Masala using an Instant Pot—full of non-dairy yogurt, tempeh, roasted sweet potatoes, cauliflower, and more.

Sobremesa

I hardly ever eat dessert, or have sweet cravings, but when I do I like to eat something with chocolate like this Oatmilk Chocolate Tart or Chocolate Sweet Potato Muffins.

Bebida

I drink lots of water all day, matcha latte, and occasionally a glass of wine after baby goes to bed.


Healthy specialties are a bit of a rarity on the South Side, which is why Gabrielle Darvassy opened this vegan oasis in 2014. Her inventive menu ranges from scrambled chickpeas and buckwheat pancakes to raw burgers packing dehydrated veggie and seed patties, and tacos filled with sunflower seed meat. Juices and smoothies are also a major component of the café, as are raw “goodies” like lemon squares and brownie bites.

Over in South Shore, owners Tsadakeeyah and Nasya Emmanuel are serving soulful vegan cuisine. The African-influenced restaurant was born out of the couple’s catering experience and their recipes include a “crab cake” sandwich made with baked tofu, a lentil mushroom burger, and stir fried veggies.


Assista o vídeo: A Dining Experience Backed by Nutritional Science at True Food Kitchen (Agosto 2022).