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Almôndegas assadas

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Misture a carne com a cebola picadinha, o alho, o pão embebido no leite, a salsa picada, os ovos e as especiarias.

Conservar ao frio durante 30 minutos a composição obtida, modelar e colocar as almôndegas obtidas numa forma untada com azeite e assar em lume forte no degrau superior do forno.


Almôndegas de batata em jejum e receita # 8211

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 colher de sopa de pasta de pimenta / donuts
• 1 ramo de salsa
• ½ colher de chá de endro
• 1 fatia de pão velho

Preparação

Lave bem as batatas, pois irá fervê-las com a casca. Depois de amolecerem e o garfo penetrar facilmente nelas, enxagúe-as com água fria e, depois de arrefecidas, descasque-as.

Coloque o ralador grande em uma tigela grande. Adicione a cenoura descascada e picada e a cebola picada e picada.

Coloque a fatia de pão em uma tigela com água para amolecer um pouco. Esprema o excesso e adicione sobre os demais ingredientes. Adicione sal, pimenta e especiarias.

Amasse tudo à mão para obter uma composição homogênea. Mergulhe as palmas das mãos no óleo e molde as almôndegas para o tamanho certo.

Coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga. Polvilhe ou unte com um pouco de azeite (com um pincel).

Deixe assar no forno quente por 15 minutos de um lado, ou até dourar uniformemente, depois vire com uma espátula e deixe por mais 7 a 10 minutos.

Tenha cuidado ao virá-los e transferi-los para a bandeja, pois eles podem se espalhar. Se você quiser que a pasta grude melhor, você pode usar um pouco de farinha de grão de bico ou sementes de linho moídas embebidas em água.

Estas almôndegas podem ser servidas como tal, com uma salada de legumes, pimentos assados ​​ou como guarnição para purê, arroz ou outros pratos.

Fonte: Hellena, de My Kitchen, Almôndegas de batata assadas (em jejum): http://leniass.blogspot.ro/2015/02/chiftele-din-cartofi-la-cuptor-de-post.html

* Os conselhos e quaisquer informações de saúde disponíveis neste site têm caráter informativo, não substituem a recomendação do médico. Se você sofre de doenças crônicas ou segue medicamentos, recomendamos que consulte seu médico antes de iniciar uma cura ou tratamento natural para evitar a interação. Ao adiar ou interromper os tratamentos médicos clássicos, você pode colocar sua saúde em perigo.


Almôndegas de dieta cozida

Esses almôndegas dietéticos e ligeiramente exóticos são fáceis de preparar a partir de carne de porco, frango ou vaca e podem ser apreciados a qualquer momento como um lanche ou um Aperitivo especialmente em uma refeição festiva com Requeijão com creme de leite & # 8211 a partir de Delaco.

ingredientes Almôndegas dietéticas :

750 g de carne magra picada (aves, suínos, bovinos)
1 colher de chá de gengibre ralado (ou meia colher de chá de gengibre em pó)
meio link salsa verde
2 ovos
2 dentes de alho esmagados
Sal e pimenta a gosto
100 g de cream cheese com creme de leite - Algo bem, de Delaco
pepinos e tomates frescos para enfeitar

Preparação de almôndegas dietéticas :

A carne picada é misturada com os dois ovos, com o gengibre ralado, com a salsa bem picada, com o alho e temperada com sal e pimenta a gosto. A partir da composição resultante é formada almôndegas pequeno que é então colocado em uma bandeja forrada com papel manteiga e frito sem óleo no forno pré-aquecido por cerca de 10-15 minutos. De vez em quando eles voltam almôndegas para assar uniformemente. Aqueles que querem fritar mais rápido podem escolher a variante mais rápida, fritando-os em óleo. Nós infundimos em cada almôndegas um palito de dente do qual puxamos uma fatia de pepino fresco, um pedaço de queijo cremoso com creme de leite Algo bom a partir de Delaco e por cima colocamos um pedaço de tomate.


FORNO COM BATATAS NO FORNO

Almôndegas assadas com batata, uma comida simples e saborosa, fácil de preparar, com ingredientes à disposição de todos. Asse as almôndegas junto com as batatas assadas, evite fritar e os cheiros desagradáveis ​​da cozinha. Embora, para esta receita, sejam indicadas batatas novas ou pequenas, ela também é preparada com batatas maiores em cubos. A combinação é deliciosa, o molho de natas lhe confere um ótimo sabor e, junto com um salada, você tem um almoço ou jantar simples e bom.

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  • 1 kg de batatas
  • 2 colheres de sopa de óleo (para bandeja untada)
  • 450 g de carne de porco picada / mista / bovina / frango, etc.
  • uma fatia de pão sem crosta (aprox. 50 g)
  • 1 ou
  • 1 cebola pequena
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • salsa
  • SOS
  • 200 g de creme de gordura (azedo fermentado, 24% de gordura)
  • 2 colheres de sopa de ketchup / molho barbecue / pasta de tomate
  • 1 colher de chá de páprica doce ralada
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 50-70 ml de água
  • salsa para decoração

Como preparar almôndegas com batatas assadas

Primeiro prepare as almôndegas. Mergulhe a fatia de pão em água. Em uma tigela grande coloque a carne, o ovo, a cebola e o alho dado pelo ralador pequeno, os temperos, as verduras e depois o pão bem espremido na água. Misture bem para misturar bem os ingredientes e deixe descansar.

Enquanto isso, limpe e corte os cravos em cubos e ligue o forno a 200 ° C. Unte uma bandeja de 22 & # 21530 cm com as duas colheres de sopa de óleo e coloque as batatas. Em seguida, forme as almôndegas, um pouco menores que uma noz, e coloque sobre as batatas.

Cubra a bandeja com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.

Agora você também pode preparar o molho. Misture o creme de leite, a xícara (ou o que você quiser), o sal, a pimenta e o colorau em uma tigela. Eu gosto mais com molho barbecue, mas fica tão bom quanto com ketchup ou pasta de tomate. Misture bem e dilua com água.

Após 20 minutos, retire a bandeja do forno e espalhe o molho por cima.

Coloque o prato de volta no forno por mais 15-20 minutos ou até que os alimentos estejam bem dourados. Quando estiver pronto, polvilhe com salsa fresca ou endro, se desejar. Coma quente, com sua salada favorita. Bom apetite!


Almôndegas de vegetais assadas após 1 ano

Receita simples de almôndegas de vegetais assadas para crianças maiores de 1 ano enviada por Ioana.

Ingredientes almôndegas de vegetais assadas para crianças:

  • 1-2 cenouras
  • 1 abobrinha pequena
  • 2-3 batatas
  • uma cebola
  • um tomate
  • 2-3 dentes de alho
  • 1 ou
  • um monte de salsa
  • sal
  • ESPECIARIAS

Tempo de preparação: 10 minutos, tempo de cozimento 20-25 minutos

Como preparar almôndegas vegetais no forno:

1. Descasque as cenouras, as abobrinhas, as batatas, lave bem e coloque no ralador com os olhos mais pequenos.

2. Descasque a cebola e o alho. Lave bem a salsa em água corrente.

3. Coloque no liquidificador o ovo, a cebola, o alho, o tomate, um pouco de sal, as especiarias à sua escolha e a salsa e mexa algumas vezes até conseguir ver os pedacinhos de salsa.

4. Escorra bem os vegetais ralados do suco e misture com a composição do liquidificador. Corremos bem.

5. Aqueça o forno e coloque papel manteiga em uma assadeira. Tornamos as almôndegas maiores ou menores e deixamos no forno por 20-25 minutos até dourarem um pouco.

6. À parte você pode fazer um molho de tomate (de 2-4 tomates ralados, uma pitada de sal, temperos, deixe ferver por 10-15 minutos) ou molho de alho se o pequeno aceitar. Bom apetite para anões!


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[email protected] 6 anos atrás - 18 de agosto de 2011 09:29

Re: almôndegas de berinjela

suuuupeeeeeeerrr buuuuuuuuunn. eles têm um sabor muito interessante mmmmmmmm. que buuuuuuun

Olga há 6 anos - 18 de agosto de 2011 12:02

Re: almôndegas de berinjela

Ioana, que receita interessante! Por que devemos colocar sal e azeite na berinjela antes de colocá-la no forno? Peço na ideia que gostaria de usar, digamos no inverno, berinjela assada do freezer, e não sei se esse passo é importante, porque a berinjela que coloco no freezer não é servida com sal e óleo .

Ioana 6 anos atrás - 18 de agosto de 2011 12:12

Re: almôndegas de berinjela

você pode usar berinjelas maduras do freezer, apenas deixe escorrer bem.
o motivo pelo qual assei cortadas ao meio (e não inteiras) é que assim a água evapora mais facilmente. e no final eles não serão tão aguados (o que é importante agora, porque eles não vão "absorver" tanto pão ralado). por isso salguei por cima, o sal ajuda a água sair mais rápido. e com óleo coloquei no corte para não deixar uma crosta seca por cima.

chora 6 anos atrás - 19 de agosto de 2011 14:04

Re: almôndegas de berinjela

Ioana 6 anos atrás - 19 de agosto de 2011 14:09

Re: almôndegas de berinjela

chora 6 anos atrás - 19 de agosto de 2011 15:50

Re: almôndegas de berinjela

Eu quis dizer almôndegas. não os fritar em óleo. assá-los no forno?

iulianic 6 anos atrás - 19 de agosto de 2011 15:58

Re: almôndegas de berinjela

Acho que ele estava se referindo à última fase, a de fritar. Minha opinião é que eu absorvo muito óleo e, de qualquer forma, a berinjela é mais pesada para o fígado.

Ioana há 6 anos - 19 de agosto de 2011 16:42

Re: almôndegas de berinjela

desculpa. essa opção não existe em minha mente
Acho que podem ser feitos no forno, untados com óleo e assados. mas nesta versão ficaria melhor com um molho de tomate (com um pouco de alho e manjericão) ao lado.

Julian, surpreendente, mas não absorve óleo. Na verdade, as berinjelas cruas absorvem muito quando fritas, mas são muito leves para algo frito no óleo. muito mais leve do que almôndegas.

Simona-Adina Hotea 6 anos atrás - 22 de agosto de 2011 11:16

Re: almôndegas de berinjela

Uma das razões porque - provavelmente - não absorvo óleo na hora de fritar é o facto de serem pré-cozinhados e não cozidos (conhecia a receita da beringela cozida e por isso não gosto muito deles). Com certeza você vai experimentar a versão com berinjela madura, acho que tem um gosto muito melhor.

Ioana 6 anos atrás - 22 de agosto de 2011 11:36

Re: almôndegas de berinjela

simona, eu também conhecia a versão com eles cozidos, mas nunca tentei. mas se você disser que eu absorvo óleo, nunca vou realmente tentar.

marinela barza 6 anos atrás - 22 de agosto de 2011 13:24

Re: almôndegas de berinjela


Parabéns, é realmente uma receita boa, fácil e barata que interessa hoje, não demora, não custa dinheiro e não engorda.

Mara Manole 6 anos atrás - 23 de agosto de 2011 11:10

Re: almôndegas de berinjela

Fiz ontem, mas também coloquei na composição uma batata bem ralada e uma cebola, um cacho de endro e um pouco de coentro triturado. Fritei com molho de iogurte com alho, doido. tem mais alguns para hoje, pra não entrar na cozinha com esse calor. Eu tenho espinafre para a Maria, então tirei, hoje não toco no fogão.

Ioana 6 anos atrás - 23 de agosto de 2011 13:19

Re: almôndegas de berinjela

Super sons, você deu a eles um toque árabe e os serviu como tal.

Ofelia 6 anos atrás - 25 de agosto de 2011 13:13

Re: almôndegas de berinjela

Não caem com força no fígado se os fritarmos em azeite ou azeite de dendê. Além disso, para não ter problemas de fígado, após o cozimento, a berinjela descascada é deixada em água por 15 minutos e depois escorrida. Não sei se este procedimento pode ser aplicado a esta receita.

rina 6 anos atrás - 27 de agosto de 2011 03:15

Re: almôndegas de berinjela

Mal posso esperar para ir às compras amanhã e quando chegar em casa vou começar a fazer tudo o que gostei esta noite! Lembro que uma noite eu queria muito KFC, e dei uma olhada no google, desde então não te procurei mas agora procuro desesperadamente por receitas, depois de me humilhar hoje na cozinha com meu amigo. Era o 8º aniversário e começamos a cozinhar, foi um fiasco, e o pior é que a culpa era minha.

alex 6 anos atrás - 30 de agosto de 2011 11:14

Re: almôndegas de berinjela

Eu também os fiz, mas não estou muito feliz. Em primeiro lugar não me compliquei com a berinjela assada, mas assei como uma salada de berinjela, finalmente comi com iogurte e molho de alho e estavam comestíveis.

Ioana 6 anos atrás - 30 de agosto de 2011 11:20

Re: almôndegas de berinjela

as berinjelas são assadas cortadas ao meio para que a água evapore delas, apenas para que não sejam necessárias muitas migalhas de pão.
se você os assava, para a salada tinha que deixá-los escorrer e possivelmente até colocá-los em uma frigideira de teflon para assá-los para que a água também evaporasse por dentro.

Andreea há 6 anos - 10 de setembro de 2011 17:17

Re: almôndegas de berinjela

Muito bem! No entanto, tenho uma ambigüidade. na receita você escreveu que o parmesão é adicionado, mas nos ingredientes você não passou o parmesão. Você usou ou não? Em caso afirmativo, em que quantidade? Eu os fiz sem, mas ficaram bons. Eu gostei deles!

mariana 6 anos atrás - 13 de outubro de 2011 19:09

Re: almôndegas de berinjela

1. Posso usar queijo, não parmesão?
2. Em vez de fritar em óleo, posso assá-los em uma grelha quente?
caso contrário, parece insano.

adran há 6 anos - 6 de novembro de 2011 19:34

Re: almôndegas de berinjela

Eu li a receita! amanhã vou comprar o que preciso e assim que der o resultado! arata ff apetitoso!

ioja andreea 6 anos atrás - 13 de dezembro de 2011 18:59

Re: almôndegas de berinjela

muito saboroso e fácil de preparar. uma bondade de almôndegas

CARMEN 5 anos atrás - 5 de abril de 2012 01:00

Re: almôndegas de berinjela

st ff bom. mas é típico da Toscana. aqui no Piemonte faço de forma diferente. Meus parabéns. Eu tentei e eles são. delicioso.

Oana Ruja 4 anos atrás - 16 de março de 2013 11h49

Re: almôndegas de berinjela

muito bem! obrigado pela receita!

Mariana há 2 anos - 26 de agosto de 2015 11h13

Re: almôndegas de berinjela

Ioana, gostaria de preparar esta receita que parece muito interessante. Meu problema é que não posso usar queijo em pratos porque tenho um marido que não come laticínios.
Então, você pode me aconselhar o que posso substituir o queijo nesta preparação, se ele pode ser substituído.
Obrigada.

Ioana há 2 anos - 26 de agosto de 2015 11:17

Re: almôndegas de berinjela

você poderia usar flocos de fermento (em lojas de produtos naturais), é o substituto do parmesão usado pelos vegetarianos. eles realmente têm um gosto bom, embora pareçam estranhos.
ou apenas tofu bem escorrido em guardanapos e amassado.

Mariana há 2 anos - 26 de agosto de 2015 11h35

Re: almôndegas de berinjela

Obrigado pelas ideias. Se eu colocasse batata cozida (possivelmente também ovo), você acha que ligaria a composição em vez do queijo?

Ioana há 2 anos - 27 de agosto de 2015 11:50

Re: almôndegas de berinjela

Mariana, eu não botaria ovo porque aí você precisa de muita farinha de rosca e não vai apalpar a berinjela. batata. podes tentar.

Flocos de fermento não parecem atraentes para você? são muito bons para "amarrar" composições como esta e também têm um sabor um pouco a queijo. Usei flocos em vez de ovos para fazer essas almôndegas no forno: [link]

Mariana 2 anos atrás - 27 de agosto de 2015 12:06

Re: almôndegas de berinjela

Ioana, não usei flocos de fermento. Eles devem estar bem e são saudáveis, certo? Tenho algumas reservas quanto ao sabor, não sei se meu marido vai gostar. que eu iria experimentá-los. Não sinto um gosto de fermento (outra coisa não me vem à cabeça) na preparação? Obrigada

Ioana há 2 anos - 27 de agosto de 2015 13:33

Re: almôndegas de berinjela

eles são muito saudáveis. leia mais sobre eles aqui: [link]

são flocos inativos, por isso não crescem e não têm aquele sabor de fermento com que se faz pão. eles têm gosto de parmesão muito bom

Mariana 2 anos atrás - 27 de agosto de 2015 13:58

Re: almôndegas de berinjela

Ioana, como você come flocos de fermento? Eles podem ser adicionados a saladas, por exemplo?

Ioana há 2 anos - 27 de agosto de 2015 14:06

Re: almôndegas de berinjela

em saladas, sobre vegetais salteados (espinafre, brócolis), sobre macarrão ou arroz em vez de parmesão.


Desenvolvido por Juicer.io

(5 pontos / total de votos: 39)

[email protected] 6 anos atrás - 18 de agosto de 2011 09:29

Re: almôndegas de berinjela

suuuupeeeeeeerrr buuuuuuuuunn. eles têm um sabor muito interessante mmmmmmmm. que buuuuuuun

Olga há 6 anos - 18 de agosto de 2011 12:02

Re: almôndegas de berinjela

Ioana, que receita interessante! Por que devemos colocar sal e azeite na berinjela antes de colocá-la no forno? Peço na ideia que gostaria de usar, digamos no inverno, berinjela assada do freezer, e não sei se esse passo é importante, porque a berinjela que coloco no freezer não é servida com sal e óleo .

Ioana 6 anos atrás - 18 de agosto de 2011 12:12

Re: almôndegas de berinjela

você pode usar berinjelas maduras do freezer, apenas deixe escorrer bem.
o motivo pelo qual assei cortadas ao meio (e não inteiras) é que assim a água evapora mais facilmente. e no final eles não serão tão aguados (o que é importante agora, porque eles não vão "absorver" tanto pão ralado). por isso salguei por cima, o sal ajuda a água sair mais rápido. e com óleo coloquei no corte para não deixar uma crosta seca por cima.

chora 6 anos atrás - 19 de agosto de 2011 14:04

Re: almôndegas de berinjela

Ioana 6 anos atrás - 19 de agosto de 2011 14:09

Re: almôndegas de berinjela

chora 6 anos atrás - 19 de agosto de 2011 15:50

Re: almôndegas de berinjela

Eu quis dizer almôndegas. não os fritar em óleo. assá-los no forno?

iulianic 6 anos atrás - 19 de agosto de 2011 15:58

Re: almôndegas de berinjela

Acho que ele estava se referindo à última fase, a de fritar. Minha opinião é que eu absorvo muito óleo e, de qualquer forma, a berinjela é mais pesada para o fígado.

Ioana 6 anos atrás - 19 de agosto de 2011 16:42

Re: almôndegas de berinjela

desculpa. essa opção não existe em minha mente
Acho que podem ser feitos no forno, untados com óleo e assados. mas nesta versão ficaria melhor com um molho de tomate (com um pouco de alho e manjericão) ao lado.

Julian, surpreendente, mas não absorve óleo. Na verdade, as berinjelas cruas absorvem muito quando fritas, mas são muito leves para algo frito no óleo. muito mais leve do que almôndegas.

Simona-Adina Hotea 6 anos atrás - 22 de agosto de 2011 11:16

Re: almôndegas de berinjela

Uma das razões porque - provavelmente - não absorvo óleo na hora de fritar é o facto de serem pré-cozinhados e não cozidos (conhecia a receita da beringela cozida e por isso não gostei muito). Com certeza você vai experimentar a versão com berinjela madura, acho que tem um gosto muito melhor.

Ioana 6 anos atrás - 22 de agosto de 2011 11:36

Re: almôndegas de berinjela

simona, eu também conhecia a versão com eles cozidos, mas nunca tentei. mas se você disser que eu absorvo óleo, nunca vou realmente tentar.

marinela barza 6 anos atrás - 22 de agosto de 2011 13:24

Re: almôndegas de berinjela


Parabéns, é realmente uma receita boa, fácil e barata que interessa hoje, não demora, não custa dinheiro e não engorda.

Mara Manole 6 anos atrás - 23 de agosto de 2011 11:10

Re: almôndegas de berinjela

Fiz ontem, mas também coloquei na composição uma batata bem ralada e uma cebola, um cacho de endro e um pouco de coentro triturado. Fritei com molho de iogurte com alho, doido. tem mais alguns para hoje, pra não entrar na cozinha com esse calor. Eu tenho espinafre para a Maria, então tirei, hoje não toco no fogão.

Ioana 6 anos atrás - 23 de agosto de 2011 13:19

Re: almôndegas de berinjela

Super sons, você deu a eles um toque árabe e os serviu como tal.

Ofelia 6 anos atrás - 25 de agosto de 2011 13:13

Re: almôndegas de berinjela

Não caem com força no fígado se os fritarmos em azeite ou azeite de dendê. Além disso, para não ter problemas de fígado, após o cozimento, a berinjela descascada é deixada em água por 15 minutos e depois escorrida. Não sei se este procedimento pode ser aplicado a esta receita.

rina 6 anos atrás - 27 de agosto de 2011 03:15

Re: almôndegas de berinjela

Mal posso esperar para ir às compras amanhã e quando chegar em casa vou começar a fazer tudo o que gostei esta noite! Lembro que uma noite eu queria muito KFC, e dei uma busca no google, desde então não te procurei mas agora procuro desesperadamente por receitas, depois de me humilhar hoje na cozinha com meu amigo. Era o 8º aniversário e começamos a cozinhar, foi um fiasco, e o pior é que a culpa era minha.

alex 6 anos atrás - 30 de agosto de 2011 11:14

Re: almôndegas de berinjela

Eu também os fiz, mas não estou muito feliz. Em primeiro lugar, não me compliquei com a berinjela assada, mas assei como uma salada de berinjela, finalmente comi com iogurte e molho de alho e estavam comestíveis.

Ioana 6 anos atrás - 30 de agosto de 2011 11:20

Re: almôndegas de berinjela

as beringelas são cozidas ao meio para que a água evapore, para que não sejam necessárias muitas migalhas de pão.
se você os assava, para a salada tinha que deixá-los escorrer e possivelmente até colocá-los em uma frigideira de teflon para assá-los para que a água também evaporasse por dentro.

Andreea 6 anos atrás - 10 de setembro de 2011 17:17

Re: almôndegas de berinjela

Muito bem! No entanto, tenho uma ambigüidade. na receita você escreveu que o parmesão é adicionado, mas nos ingredientes você não passou o parmesão. Você usou ou não? Em caso afirmativo, em que quantidade? Eu os fiz sem, mas ficaram bons. Eu gostei deles!

mariana 6 anos atrás - 13 de outubro de 2011 19:09

Re: almôndegas de berinjela

1. Posso usar queijo, não parmesão?
2. Em vez de fritar em óleo, posso assá-los em uma grelha quente?
caso contrário, parece insano.

adran há 6 anos - 6 de novembro de 2011 19:34

Re: almôndegas de berinjela

Eu li a receita! amanhã vou comprar o que preciso e assim que der o resultado! arata ff apetitoso!

ioja andreea 6 anos atrás - 13 de dezembro de 2011 18:59

Re: almôndegas de berinjela

muito saboroso e fácil de preparar. uma bondade de almôndegas

CARMEN 5 anos atrás - 5 de abril de 2012 01:00

Re: almôndegas de berinjela

st ff bom. mas é típico da Toscana. aqui no Piemonte faço de forma diferente. Meus parabéns. Eu tentei e eles são. delicioso.

Oana Ruja 4 anos atrás - 16 de março de 2013 11h49

Re: almôndegas de berinjela

muito bem! obrigado pela receita!

Mariana há 2 anos - 26 de agosto de 2015 11h13

Re: almôndegas de berinjela

Ioana, gostaria de preparar esta receita que parece muito interessante. Meu problema é que não posso usar queijo em pratos porque tenho um marido que não come laticínios.
Então, você pode me aconselhar o que posso substituir o queijo neste preparo, se ele pode ser substituído.
Obrigada.

Ioana há 2 anos - 26 de agosto de 2015 11:17

Re: almôndegas de berinjela

você poderia usar flocos de fermento (em lojas de produtos naturais), é o substituto do parmesão usado pelos vegetarianos. eles realmente têm um gosto bom, embora pareçam estranhos.
ou apenas tofu bem escorrido em guardanapos e amassado.

Mariana há 2 anos - 26 de agosto de 2015 11h35

Re: almôndegas de berinjela

Obrigado pelas ideias. Se eu colocar batata cozida (possivelmente também ovo), você acha que ligaria a composição em vez do queijo?

Ioana há 2 anos - 27 de agosto de 2015 11:50

Re: almôndegas de berinjela

Mariana, eu não colocaria ovo porque aí você precisa de muita farinha de rosca e não vai apalpar a berinjela. batata. podes tentar.

Flocos de fermento não parecem atraentes para você? são muito bons para "amarrar" composições como esta e também têm um sabor um pouco parecido com o de queijo. Usei flocos em vez de ovos para fazer essas almôndegas no forno: [link]

Mariana 2 anos atrás - 27 de agosto de 2015 12:06

Re: almôndegas de berinjela

Ioana, não usei flocos de fermento. Eles devem estar bem e são saudáveis, certo? Tenho algumas reservas quanto ao sabor, não sei se meu marido vai gostar. que eu iria experimentá-los. Não sinto um gosto de fermento (outra coisa não me vem à cabeça) na preparação? Obrigada

Ioana há 2 anos - 27 de agosto de 2015 13:33

Re: almôndegas de berinjela

eles são muito saudáveis. leia mais sobre eles aqui: [link]

são flocos inativos, por isso não crescem e não têm aquele sabor de fermento com que se faz pão. eles têm gosto de parmesão muito bom

Mariana 2 anos atrás - 27 de agosto de 2015 13:58

Re: almôndegas de berinjela

Ioana, como você come flocos de fermento? Eles podem ser adicionados a saladas, por exemplo?

Ioana há 2 anos - 27 de agosto de 2015 14:06

Re: almôndegas de berinjela

em saladas, sobre vegetais refogados (espinafre, brócolis), sobre macarrão ou arroz em vez de parmesão.


Almôndegas de jejum no forno

Deliciosas e nutritivas, almôndegas em jejum são uma delícia o ano todo e também são ideais para lanches embalados.

Para preparar esta receita, você precisa dos seguintes ingredientes:

  • 3 jovens abóboras colocadas em um grande ralador e drenadas
  • 2 batatas cozidas esmagadas com um garfo
  • 2 cenouras colocadas em um pequeno ralador
  • meia xícara de arroz integral
  • uma cebola grande, finamente picada
  • um monte de salsa verde finamente picada
  • 3 colheres de sopa de pão ralado
  • 3 dentes de alho dados na prensa
  • sal e pimenta.

Em uma panela quente coloque 4-5 colheres de sopa de óleo de colza prensado a frio, cenoura e um quarto de xícara de água. Vire o fogo para médio e tampe a panela. Depois de 2-3 minutos, acrescente a cebola, mexa e deixe no fogo, mexendo de vez em quando, até a água cair completamente e os vegetais ficarem macios. Desligue o fogo e deixe esfriar.

À parte, leve água para ferver e, quando começar a ferver, acrescente o arroz. Deixe ferver por 2-3 minutos, depois escorra e deixe esfriar.

Numa tigela, misture a abobrinha, os vegetais endurecidos, o arroz, a batata, o alho, o pão ralado e a salsa. Tempere com sal e pimenta e misture.

Pegue uma colher desta composição e molde as almôndegas - que você coloca em uma bandeja forrada com papel manteiga. Pincele as almôndegas com óleo de colza com um pincel. Se você tiver um recipiente com bomba de spray, é ainda melhor.

Leve a assadeira ao forno pré-aquecido a 180-190ºC por meia hora ou até que as almôndegas dourem levemente por cima.


Almôndegas assadas

Almôndegas assadas, fofas e suculentas, como as fritas no óleo. E têm outra vantagem: são temperados com alho granulado, para que depois de comê-los saia na cidade. Para acentuar o sabor, usamos flocos de fermento, que também agem como aglutinante de carne (em vez de ovo e pão ralado) .

Usei como modelo as muito boas almôndegas assadas de Selgoros, que um amigo me recomendou. Experimentei e concordei com ele, são bons, mas depois de ler os 6 E's acrescentados na composição de umas almôndegas com garantia de apenas 24 horas, falei que não como isso, mas posso tente fazê-los em casa.