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Como preparar abóbora de bolota

Como preparar abóbora de bolota


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Aprenda a cozinhar esta abóbora de inverno em alguns passos simples

A abóbora é uma boa fonte de fibras e antioxidantes.

A abóbora é uma variedade comum de abóbora que tem casca verde escura, laranja brilhante ou amarelo claro. Como outro inverno abóbora, é uma excelente fonte de fibra e nutrientes e pode ser facilmente torrado, assado, amassado ou purê.

Para cozinhar a abóbora, comece cortando-a ao meio. Certifique-se de usar uma faca afiada e estabilizar a abóbora com um pano de prato limpo, se necessário; cortar a abóbora redonda pode ser difícil. Depois de dividir a abóbora pela metade, retire as sementes e fibras e descarte-as.

No forno
Coloque as metades limpas com o lado cortado para cima em uma assadeira ou em uma assadeira rasa. Pincele a abóbora com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Despeje cerca de ¼ de polegada de água no fundo da panela e asse a abóbora em um forno a 350 graus até ficar macia.

No fogão
A abóbora também pode ser cozida em uma panela com água fervente. Depois de cortar a abóbora pela metade, vire as metades e coloque-as em uma tábua de corte, com o lado cortado para baixo. Corte as metades ao meio novamente e, em seguida, descasque o abóbora com uma faca afiada ou um descascador de vegetais durável. Em seguida, corte a abóbora em cubos de 1 polegada e ferva em uma panela de água (ou vapor em uma cesta de vapor) até ficar macia.

Você pode então temperar a abóbora e servi-la inteira, fatiada ou purê. Você também pode purê-lo facilmente como uma base para sopas ou ensopados.

Clique aqui para ver nossas melhores receitas de abóbora de bolota.

Kristie Collado é editora do The Daily Meal’s Cook. Siga ela no twitter @KColladoCook.


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A abóbora-bolota, também conhecida como abóbora-pimenta, é reconhecível por suas cristas verticais proeminentes e polpa amarela-alaranjada macia. A abóbora tem um sabor leve e amanteigado que é bem complementado por temperos doces e salgados. Embora a abóbora seja mais comumente assada, você também pode fervê-la. A abóbora cozida adota o sabor dos temperos em toda a polpa e permanece úmida.

Despeje a água na panela grande e coloque em fogo alto. Assim que a água ferver, adicione o açúcar, o vinho de cozinha e o sal.

Misture os temperos na água e adicione a abóbora. Tampe a panela e deixe a abóbora ferver por 8 minutos.

Descubra a panela e mexa a abóbora suavemente. Recoloque a tampa e deixe a abóbora continuar fervendo por mais 8 minutos.

Escorra a água da abóbora e remova-a da panela. Teste o cozimento da abóbora inserindo um garfo na pele - o garfo deve penetrar na carne facilmente. Deixe a abóbora fervida esfriar por 5 minutos antes de servir.


Como preparar abóbora de bolota no forno

Graças ao seu exterior rígido e formato irregular, pode ser difícil descobrir como cortar uma abóbora de bolota. Mas & # xA0com a faca certa, não há problema & # x2014; recomendamos usar a mais afiada que você possui. Para preparar a abóbora assada, corte um quarto de polegada da parte superior para remover o caule e, em seguida, faça o mesmo na parte inferior para que você tenha uma base firme para fatiar. Em seguida, descasque a abóbora enquanto a casca é totalmente comestível, é bastante difícil de mastigar ou misturar. Corte ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes do caroço.

Pré-aqueça o forno a 425 & # xB0F. Coloque as duas metades da abóbora no chão, com o lado cortado para cima, em uma assadeira forrada e regue com 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, & # xBD colher de chá de sal kosher e & # xBC colher de chá de pimenta preta moída. Para um sabor adicional e um pouco de doçura, você pode adicionar 2 colheres de chá de açúcar mascavo e & # xBD colher de chá de canela sobre a polpa da abóbora. Cozinhe por 45 a 50 minutos ou até que um garfo possa furar a polpa macia. A partir daqui, você pode retirá-lo e amassá-lo, purê-lo ou simplesmente servir e comê-lo como está.


Duas maneiras saborosas de fazer abóbora de bolota no forno

A abóbora bolota é provavelmente uma das mais subestimadas que existem. Embora a abobrinha e a abóbora apareçam receita após receita, muito menos pratos aproveitam esta abóbora simples e doce & # x2014 e aprender a cozinhar abóbora é fácil. Embora você sempre possa refogar & # xE9 ou no microondas, faça a abóbora no forno para permitir que a polpa caramelize um pouco (especialmente se você fizer abóbora assada). Assar a abóbora ajuda a aumentar a doçura da abóbora e a torna o acompanhamento perfeito para o outono (ou mesmo a estrela da refeição).

O formato redondo da abóbora de bolota é perfeito para recheio: apenas corte a abóbora ao meio, retire as sementes e preencha a cavidade com seus ingredientes favoritos. É delicioso com uma variedade de recheios maravilhosos, se você está procurando algo saboroso (como esta receita incrível de abóbora recheada com chouriço) ou do lado mais doce (também amamos recheio de abóbora com maçãs, cranberries secas e arroz). Se você não quiser abóbora recheada, assar a abóbora no forno ajuda a amolecê-la para uso em sopas ou purês cremosos (mas ainda saudáveis).

Como outras abóboras, a abóbora é rica em fibras e antioxidantes como vitamina A, várias vitaminas B e vitamina C & # x2014 e pode ser servida de muitas das mesmas maneiras que você usa batatas, seja preparada amassada, assada ou cozido.

Como cozinhar abóbora de bolota no forno

Para preparar uma abóbora para assar, você pode cortar cerca de um quarto de polegada em cada extremidade para torná-la mais estável e fácil de manusear. Descasque a abóbora se quiser & # x2014a pele é perfeitamente comestível, mas pode ser um pouco difícil de mastigar. (Pule a descamação se estiver planejando rechear a abóbora, pois a casca a torna bonita para apresentação e a ajuda a manter sua forma enquanto assa.)

A maneira mais simples de fazer abóbora no forno é assá-la, como nossa receita fabulosamente fácil e deliciosa de abóbora. Apenas divida a abóbora, cubra com um pouco de xarope de bordo, manteiga, sal e pimenta e leve ao forno a 400 ° C até que esteja macio, cerca de 45 minutos. Se você preferir torná-lo um pouco mais saboroso (e um pouco mais rápido, para aquelas refeições rápidas durante a semana), pode cortar a abóbora em pedaços menores, misture os pedaços com azeite, tomilho, queijo parmesão e sal e pimenta, e asse a abóbora no forno a 400 & # xB0 F por 25 minutos.

E se você estiver realmente com pressa, há um truque perfeito para fazer abóbora no forno em menos de 10 minutos e cozer. Para este método de cozimento da abóbora no forno, simplesmente aqueça a grelha com uma grade 15 centímetros abaixo do elemento de aquecimento, corte a abóbora como quiser e cozinhe por cerca de 10 minutos. Para um sabor extra, experimente esta abóbora grelhado doce e picante, onde você espalha as fatias em uma combinação saborosa de sriracha e xarope de bordo.


Como preparar abóbora de bolota

Aprenda a cozinhar abóbora com essas duas técnicas fáceis para tornar esta versátil abóbora de inverno macia e delicadamente doce.

O que é abóbora bolota?

A abóbora é uma pequena abóbora de inverno com polpa laranja e uma parte externa verde-escura manchada de laranja. A abóbora de bolota é facilmente reconhecível por seus sulcos e forma redonda e pequena. Quando cozinhada, a polpa é doce. Além disso, você pode comer a pele com abóbora assada ou assada, a pele fica macia e pode ser facilmente perfurada com um garfo.

A abóbora de bolota, preparada de forma simples, é um excelente acompanhamento. Você também pode temperar a abóbora com ervas, especiarias ou óleos que desejar e servi-la em saladas, tigelas de grãos e sopas. A abóbora também pode ser usada para fazer pratos vegetarianos, como massas e lasanhas, mais substanciais.

Como preparar abóbora de bolota

Se você tiver experiência na preparação de & # xA0abóbora, você poderá preparar uma abóbora de bolota com bastante facilidade. Muitas das etapas são iguais. No entanto, com a abóbora, você pode deixar a pele com a polpa.

Como você prepara a abóbora antes de cozinhar, depende do que você gostaria de fazer com a abóbora depois de cozida. A abóbora pode ser cozida em metades, em fatias, ou cortada em cubos. Se você está planejando remover a casca, será mais fácil fazer isso depois que a abóbora for cortada. Embora esteja inteiro, remover a pele é difícil por causa das saliências.

1. Lave a abóbora.& # xA0Lave a abóbora antes de cortá-la. Se você não lavar primeiro, qualquer bactéria na pele será transferida para a carne assim que você cortar a abóbora.

2. Corte ao meio.& # xA0 Começando pelo caule, fure a abóbora e mova a faca para baixo em direção ao final da abóbora. Remova a faca e repita do outro lado.

3. Divida a abóbora.& # xA0Pegue cada metade da abóbora e torça-as separadamente. Se ele não se partir facilmente, use sua faca para separar todas as seções que não foram cortadas.

4. Remova as sementes.& # xA0Com uma colher grande, retire as sementes e as membranas fibrosas. Você pode salvar as sementes e torrá-las mais tarde, se desejar.

5. Corte em fatias ou cubos. & # XA0Se você está planejando colocar a abóbora em cubos ou fatiá-la em fatias, você pode fazer isso nesta etapa. Use as cristas naturais de squash & aposs como guia para as cunhas. Se você quiser remover a casca, use um descascador de vegetais ou uma pequena faca para cortar a pele.


Cortar uma abóbora pode parecer intimidante, mas pode ser feito de maneira simples (e segura) com estas dicas!

  1. Horizontal ou vertical: Decida se deseja cortar a abóbora horizontalmente ou verticalmente. Cortar horizontalmente criará uma bela forma florida, enquanto cortar verticalmente criará duas metades pares (mostrado nas fotos).
  2. Corte: Usando uma faca forte e afiada do chef & # 8217s, corte a abóbora ao meio. Se você cortar verticalmente, trabalhe com a faca, mas não tente cortar o caule. Em vez disso, corte todo o contorno e separe a abóbora com as mãos.
  3. Retire a gosma: Use uma colher para raspar as sementes e pedaços pegajosos de dentro. (Você pode comer as sementes, veja abaixo!)
  4. cozinhar: Você está pronto para cozinhar sua abóbora!

Descascar ou não descascar? O formato da abóbora torna-a difícil de descascar. Felizmente, a casca fica perfeitamente comestível quando cozida! Se a textura não for do seu agrado, simplesmente raspe a polpa cozida enquanto come.


Armazenamento e preservação de abóbora de bolota

Você deve planejar o uso de sua abóbora dentro de um período de duas semanas a partir da data de compra. Pode durar até um mês, se armazenado corretamente.

Antes de ser cozido ou cortado, você deve armazenar o produto em um local fresco e escuro. Baixas temperaturas ou calor seco causarão uma vida útil mais curta.

Apenas abóbora cortada ou cozida deve ser armazenada na geladeira.

Se ficar com sobras ou quiser se preparar com antecedência, pode desfrutar da produção por até 4 dias.

É melhor guardá-lo bem fechado ou embrulhado em filme plástico.

Você pode congelar os produtos saborosos também. Você faria isso cortando-o ou esmagando-o assim que as sementes forem removidas e armazenando-o em pequenos recipientes herméticos. Isso vai durar até 10 a 12 meses.


Temporada: A abóbora é uma variedade popular de outono / inverno, mas está disponível o ano todo na maioria dos supermercados. Acho que é um pouco pesado para cozinhar no verão, mas nós gostamos dele durante todo o ano, exceto em climas quentes.

Cor: Embora variedades de abóbora de bolota tradicionais estejam disponíveis com uma cor mais laranja, a variedade mais comum de abóbora de bolota encontrada em supermercados é melhor quando em sua maioria verde e na cor opaca. Muito laranja indica uma abóbora muito madura que será pegajosa.

Brilho: Uma abóbora brilhante indica que foi colhida muito cedo e que a doçura da polpa não teve o tempo adequado para se desenvolver.


A superfície nervurada da abóbora torna a descascá-la virtualmente impossível, já que a casca comestível fica macia quando cozinha. A abóbora é ótima para recheios com uma grande variedade de recheios e pode ser cozida e servida com a casca.

A maioria dos grandes supermercados e cadeias de supermercados vende abóbora fresca o ano todo. É vendido avulso pela abóbora individual, geralmente em grandes caixas com outras variedades de abóbora de inverno. Mas é melhor na temporada, do outono ao início do inverno. Procure abóbora local fresca em mercados de fazendeiros e lojas de alimentos naturais.

Selecione a abóbora com casca verde-escura opaca e algumas manchas laranjas, mas sem manchas moles. Deve parecer mais pesado do que parece. Certifique-se de que tem um caule intacto, o que ajuda a reter a umidade na abóbora.

Você pode cultivar abóbora em um clima quente, onde as temperaturas permanecem em 21-90 ° C para a estação de cultivo. As plantas grandes requerem um pouco de espaço, no entanto.


Como preparar abóbora de bolota - receitas

Acorn Squash é um tratamento especial que vem no outono. Perceba que ele é relativamente rico em açúcares naturais, então faça isso apenas ocasionalmente! É perfeito para refeições especiais.

Ingredientes:
1 abóbora de bolota
1 colher de sopa de manteiga
pitada de sal
2 colheres de chá de xarope de bordo sem açúcar
2 colheres de sopa de açúcar mascavo splenda

Use o cutelo de um cozinheiro forte para dividir a abóbora ao meio, no sentido do comprimento. Retire as sementes e descarte-as. Faça pontos na polpa interna da abóbora para que ela retenha bem os líquidos.

Derreta um pouco a manteiga no micro-ondas e espalhe metade dela em cada metade do interior da abóbora. Adicione um pouco de sal a gosto. Acontece que sou uma pessoa com pouco sal, então adiciono muito pouco. Coloque metade do xarope de bordo e o açúcar mascavo Splenda em cada um. Eles tendem a se acumular no fundo de cada "tigela" - tudo bem. Você o espalhará quando o prato estiver pronto.

Aqueça um forno a 400F e coloque as 2 tigelas em uma assadeira. Asse por uma hora a uma hora e um quarto. Você quer ter certeza de que eles estão bem cozidos. Eles devem estar dourados e crocantes por cima quando estiverem prontos. Retire-os e refresque-os. Quando estiver pronto para comê-los, coloque os líquidos em toda a carne novamente. Você come a parte interna da laranja, mas não a casca verde externa.

Isso é MUITO saboroso e doce. Novamente, eu não recomendaria comer isso o tempo todo! Você não quer que sua língua se acostume com esse nível de doçura. Ainda assim, é um ótimo acompanhamento especial. Caramba, poderia facilmente ser uma sobremesa.

Você obtém provavelmente 2/3 de uma xícara de abóbora aqui, que é 9 g de carboidratos líquidos. Para isso, você está recebendo 200% de sua vitamina A e 35% de sua vitamina C. Isso não é junk food! É muito nutritivo para você. Os únicos outros carboidratos que você obtém são o açúcar mascavo Splenda, que infelizmente é 12g ali mesmo. Se você acha que é alto, deve olhar para os carboidratos no açúcar mascavo * normal *. Se isso for demais para você, deixe-o de fora. Muitas pessoas comem Abóbora Bolota com manteiga e sem açúcar / xarope de bordo, e acham-na doce e deliciosa. Nós gostamos de todas as variações.

A propósito, minha mãe diz que ela faz este prato no micro-ondas - ela simplesmente coloca a abóbora no micro-ondas em um prato, cobre com filme plástico e aperta o botão "vegetal". Ele cozinha por cerca de 7 minutos e é perfeito. Fizemos isso com nossa receita de abóbora Buttercup e saiu perfeitamente.

Em seguida, você pode usar as cascas (cascas) em um caldo de galinha e receita de sopa de abóbora

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Como fazer

Lave a abóbora e seque.

Selecione uma faca grande e afiada e corte verticalmente perto do caule.

Separe as duas metades.

Retire as sementes e a polpa com uma colher, reservando as sementes para torrar.

Vire a carne para baixo a bordo e corte em fatias de 30 cm. Remova todos os fios restantes de polpa com uma faca de descascar.

Meça os ingredientes da manteiga de ervas com alho.

Derreta a manteiga e junte os temperos e o alho.

Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel manteiga e arrume os anéis de bolota em duas fileiras voltadas para a mesma direção. Pincele cada anel de bolota com a mistura de manteiga.

Cozinhe a 400 F por 20 minutos. Vire cada anel e pincele com a manteiga e os temperos restantes, depois gire a bandeja e leve ao forno por mais 20 minutos. Arrume em um prato e sirva quente.

Se você nunca experimentou abóbora assada antes, eu o encorajo a fazê-lo. É simples, tem um gosto fantástico e é muito saudável. Além disso, pode se tornar seu novo vegetal de outono favorito.

Coma mais vegetais com essas outras receitas deliciosas.

O prazer de uma crítica de 5 estrelas seria muito apreciado.



Comentários:

  1. Fabio

    Eu parabenizo, uma ideia notável

  2. Tygogore

    É vergonhoso!

  3. Dudley

    Eu parabenizo, que palavras necessárias ..., pensamento notável

  4. Ghiyath

    Sinto muito, mas acho que você está errado. Tenho certeza. Eu proponho discutir isso. Envie -me um email para PM, vamos conversar.



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