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Ingredientes
- 3/4 xícara de queijo gorgonzola esfarelado ou outro queijo azul, dividido
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 1/2 colher de chá de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem e mais para grelhar carne de porco
- 2 colheres de sopa de sementes de mostarda
- 1 costela de porco não aparada de 6 ossos assada, osso de lombo removido (cerca de 3 libras)
- 1 colher de chá de pólen de erva-doce * ou sementes de erva-doce moídas
- 4 fatias de bacon, cortadas em cruz (lardons)
- 8 xícaras frisée, rasgadas grosseiramente
Preparação de Receita
Misture 1/4 de xícara de queijo, vinagre, chalota, mostarda Dijon, alho e orégano no processador até ficar homogêneo. Gradualmente, misture 1/2 xícara de óleo. Transfira o molho para uma tigela; Junte as sementes de mostarda e tempere a gosto com sal e pimenta. DO AHEAD Pode ser feito 2 horas antes. Deixe descansar em temperatura ambiente.
Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Polvilhe a carne de porco com sal e pimenta e, em seguida, erva-doce. Aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo alto. Coloque a carne de porco na frigideira. Salteie por todos os lados até dourar, 4 a 6 minutos. Transfira a carne de porco para a assadeira. Asse até que o termômetro inserido na parte mais grossa registre 145 ° F, cerca de 1 hora e 25 minutos (a carne assada será cozida ainda mais). Deixe assar em temperatura ambiente por 30 minutos.
Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio-alto até dourar e ficar crocante. Usando uma escumadeira, transfira a banha para toalhas de papel. Misture 1 colher (sopa) de gotas de bacon no molho da salada. Frigideira de reserva.
Prepare o churrasco (fogo médio-alto). Corte o porco assado entre os ossos em 6 costeletas individuais. Pincele com óleo; Polvilhe com sal e pimenta. Grelhe (ou refogue em 2 frigideiras) até ficar cozido no meio, 2 a 3 minutos de cada lado.
Enquanto isso, coloque a frisée em uma tigela grande. Adicione a manteiga, a cebola e a 1/2 xícara de queijo restante. Misture com molho suficiente para revestir. Divida a salada entre 6 pratos.
Disponha 1 costeleta de porco ao lado da salada em cada prato. Aqueça as gotas de bacon na frigideira reservada em fogo médio-alto. Coloque os ovos. Frite os ovos sem virar até que estejam cozidos no ponto desejado. Coloque 1 ovo em cada costeleta.
* Uma especiaria toscana extraída de plantas jovens de erva-doce selvagem; disponível em lojas de alimentos especializados ou em zingermans.com.
Para onde ir a seguir: cidades de praia | Norte da Califórnia Massachusetts Carolina do Sul
Parkside Cafe Parkside era apenas uma cabana de praia quando foi inaugurado há cerca de 50 anos, agora tem um café interno e um pátio repleto de flores. O cardápio também se expandiu e agora inclui pratos como o hash de corned-beef Niman Ranch com ovos pochê e cubos de batata frita (servidos até as 14h) e vieiras grelhadas com endívias, ameixas e limão confitado. O hambúrguer Mame & aposs Way, em homenagem a um dos proprietários originais, é um clássico de Stinson Beach. DETALHES 43 Arenal Ave. 415-868-1272.
BOLINAS
Garça Azul Os residentes de Bolinas enchem o punhado de mesas no Blue Heron todas as noites, então certifique-se de fazer uma reserva se você estiver indo para cá. O chef Marty Brendel cria versões exemplares dos clássicos americanos: lombo suculento com empadão de frango com cebolas peroladas esmaltadas e um delicado tampo de massa folhada. Um destaque da lista de vinhos é o difícil de encontrar Pleiades Old Vines tinto. DETALHES 11 Wharf Rd. 415-868-1102.
OLEMA
The Olema Inn & amp Restaurant Construída em 1876, a pousada foi uma das poucas construções na área que sobreviveram ao terremoto de 1906. Agora, graças ao chef Ed Vigil, está ganhando fama por sua comida, como o macarrão orgânico com pano de pancetta & # xF9 e a salada quente de chicória murcha com vinagrete de limão Meyer e queijo Mezzo Secco. DETALHES 10.000 Sir Francis Drake Blvd. 415-663-9559.
INVERNESS
Manka & aposs Inverness Lodge Hoje em dia, todo chef sério está em busca de ótimos ingredientes locais, mas poucos definem o local tão estritamente quanto a co-proprietária do Manka & aposs, Margaret Grad & # xE9. Cerca de 95 por cento de seus ingredientes vêm dentro de 30 minutos da porta de sua cozinha. Ela serve mexilhões com creme quente e rodela finas fatias de veado com favas e agrião. DETALHES 30 Callendar Way 415-669-1034.
POINT REYES
Padaria bovina Uma zona autoproclamada sem café expresso, a Bovine Bakery serve uma bebida orgânica e aromática da Mendocino & aposs Thanksgiving Coffee Company para acompanhar suas enormes garras de urso amanteigadas e chinelos de frutas & # x2014 triângulos de massa rica e recheada de frutas. O pão Brickmaiden vendido na Bovine é um dos melhores do estado & # x2014 pães úmidos com crosta crocante, feitos com farinha orgânica e queimados a lenha em uma cabana a menos de um quarteirão de distância. (Os pães Brickmaiden não estão disponíveis às segundas-feiras.) DETALHES 11315 Hwy. 1, Estação Point Reyes 415-663-9420.
Hog Island Oyster Company Para os amantes de marisco, poucas coisas superam a emoção de comer ostras a poucos metros de onde foram colhidas. Na Hog Island Oyster Company, os clientes podem colocar luvas de borracha e descascar seus próprios Sweetwaters, Kumamotos e Atlantics assim que saírem da Baía de Tomales. Os novatos pegam o jeito rapidamente. A Ilha Hog fornece os limões e o molho picante, mas você traz o vinho. DETALHES 20215 Hwy. 1, Marshall 415-663-9218.
Going Coastal
Pine Cone Diner Uma exposição de pratos da década de 1940 cria um ambiente caseiro nesta lanchonete em Point Reyes, Califórnia. O café da manhã é a melhor época para visitar: os biscoitos são cobertos com salsicha e molho chilaquiles, feitos de tortilhas fritas, são temperados com ovos, queijo e molho. DETALHES 60 Fourth St., Point Reyes Station 415-663-1536.
Costeletas de Porco Assadas com Frisée, Lardons e Ovos Fritos - Receitas
Craig Schiffer antecipando seu champanhe e caviar.
Estamos no final de novembro de 2010. Estamos na casa da piscina a algumas centenas de metros de uma villa no estilo da Sabóia em uma colina em Talloires, com vista para o Lago Annecy, no sopé dos Alpes franceses. É uma casa com piscina pelo fato de ter vestiários e estar ao lado de uma pequena piscina olímpica, coberta para a temporada, e uma banheira de hidromassagem, aberta para negócios o ano todo - mas seria realmente mais correto ligar esta é uma cozinha. Lá dentro, há uma grande e bem equipada cozinha, completa com forno de pizza a lenha, uma orquestra de potes de cobre pendurada sobre o balcão de trabalho e uma longa mesa de fazenda que ocupa a maior parte do espaço restante. Do lado de fora, embutido na lateral do prédio, está uma churrasqueira grande a lenha.
A casa da piscina e sua villa pertencem a Craig e Amy Schiffer, cuja outra residência fica no subúrbio de Nova Jersey. Amy sabiamente se retirou das instalações, porque Craig - um mago financeiro que ocupou cargos executivos em empresas como Lehmann Brothers e Dresdner Kleinwort antes de abrir sua própria empresa de consultoria financeira boutique em Nova York - é co-anfitrião, com o chef Jimmy Bradley (O gato vermelho, etc., na cidade de Nova York), um fim de semana prolongado, apenas para homens, uma festa de aniversário de 60 anos para seu melhor amigo, o chef Jonathan Waxman, do popular restaurante de Manhattan Barbuto.
Ao decidir como queria comemorar o grande evento, Waxman considerou vários de seus restaurantes favoritos na Europa e na América e alguns destinos favoritos (a data cai convenientemente no meio da temporada de trufas brancas no Piemonte, e ele observou a ocasião in situ com muitas lascas daquele tubérculo caro mais de uma vez), mas finalmente decidiu que acabaria comendo melhor comida e bebendo vinhos melhores se colaborasse com seus amigos e ficasse "em casa". Os Schiffers recebiam Waxman e sua família frequentemente em seu paraíso no topo da colina, com sua vista de cartão-postal do lago imaculado abaixo e das montanhas que circundam este vale alpino, como se fosse deles.
O convite por e-mail de Schiffer para o evento começava: "Alguns de nós envelhecemos graciosamente, alguns de nós não tão graciosamente, e há The Dude: ele fez tudo parecer tão fácil que só podemos olhar para ele com admiração. Por mais inacreditável que seja aparecer, M. Nouveau Beaujolais fará 60 anos em 15 de novembro [a data em que Beaujolais Nouveau foi originalmente lançado a cada ano]. Eu acho que ele pode ser chamado com segurança de Vieux Beaujolais agora - talvez um pouco vinagre, azedo e fedorento com um atitude - mas mesmo assim ele pode levar a um bom tempo divertido! "
Além de Schiffer e Bradley, sete ou oito dos outros amigos de Waxman puderam ir a Talloires para a ocasião - entre eles o chef Joey Campanaro (A pequena coruja, Mesa de Mercado) Mark Williamson, que dirige o lendário Willi's Wine Bar em Paris, Londres, o restaurateur Jeremy King (The Wolseley e O Delaunay, entre outros) e eu.
A gangue saiu para fazer compras no início do dia nas lojas e bancas do mercado de rua na velha cidade de Annecy, no topo do lago, e todas as mãos, sob a direção de Waxman, atacam as matérias-primas. Schiffer sabe cozinhar muito bem, mas parece feliz em deixar os profissionais fazerem a maior parte do trabalho - não por preguiça, parece-me, mas pela pura felicidade de ter todo esse talento, toda essa camaradagem, toda essa energia enchendo sua casa de piscina. Ele está pronto para dar uma mão quando solicitado, mas por outro lado, bem, ele está apenas desfrutando.
O cardápio praticamente define os excessos gastronômicos: ostras da praia de Utah, na Normandia, omble chevalier - o charque alpino com sabor delicado pescado nos lagos de Annecy e Genebra - grelhadas sobre brasas do lado de fora de um prato cheio de aves de caça selvagens simplesmente assadas no forno de pizza - a faisão, um par de pombas, um par de patos-reais (dele e dela), algumas galinholas e uma perdiz dois gratinados do mesmo forno, um de couve-flor em creme com trufa branca ralada generosamente por cima, outro de batatas, nabos, cebolas e alho uma salada de mache, beldroegas e alface mineira (Claytonia perfoliata, às vezes chamada de beldroegas de inverno) com croûtons de sementes de caqui de bom pão campestre espalhado com um purê de entranhas de aves de caça, algum tomme de Savoie com nozes e outros queijos locais e, finalmente, uma torta de maçã simples. Uma floresta de garrafas de vinho lotando a mesa atesta o fato de que toda essa comida não foi engolida seca (uma Sauzet Les Combettes Puligny-Montrachet 2008 foi o destaque).
Foi assim por quatro dias. Comemos uma refeição fora da casa da piscina: o tempo estava excepcionalmente quente, então fomos para o lendário Auberge du Père Bise à beira do lago em Talloires e nos sentamos no terraço comendo ouriço-do-mar com creme, terrina de foie gras e perfeito frango assado com batatas fritas e salada verde.
Para além de nos proporcionar uma boa refeição e uma pausa na cozinha, esta visita ao Père Bise teve um significado especial para Schiffer e Waxman, uma vez que foi aqui que se formou a ligação de Schiffer com Talloires. Como Waxman conta a história: "Em 1983 eu comprei uma Ferrari, que por algum motivo estava estacionada em Londres. Craig tinha acabado de se mudar para o Lehman em Londres. Ele tinha algum tempo livre e entramos na minha Ferrari armados com seu dinheiro e meu expertise e rodas, e puniu os restaurantes três estrelas da Europa. Uma refeição em particular foi meu eterno favorito, Girardet em Crissier, na Suíça. Craig anunciou que era o melhor restaurante do mundo, o que de certa forma era. Em seguida, o levei em um desvio até um ex-três estrelas, Père Bise. Ele protestou veementemente que não queria ir para um "depósito de lixo de duas estrelas" e fez beicinho na curta viagem pela fronteira francesa para Talloires.
"Era verão, o lago brilhava, as praias de grama estavam cheias de corpos seminus e chegamos em grande estilo ao Père Bise. Eu era um tanto conhecido da proprietária, Madame Bise, e ela nos recebeu com um charme que é ainda além de qualquer coisa que a maioria dos meus colegas do ramo de restaurantes possa imaginar. Craig olhou em volta e, sentindo-se menos mal-humorado, nadou comigo nas águas cristalinas e esmeralda, e então tivemos uma refeição fantástica à beira do lago - omble chevalier meuinière, um prato de foie gras, algum aperitivo requintado e, se não me falha a memória, costela de cordeiro da Sisteron. Os queijos da Alta Sabóia não têm paralelo e sofremos com os chèvres pequenos, o tomme de Bauges, alguns outros queijos e depois o grão-mestre Beaufort d'Été. Comemos morangos silvestres, framboesas, etc., com gelados e sorvetes acabados de fazer. As sobremesas finais foram o magnífico gateau marjolaine e o intenso negus de chocolate. Terminámos com Michel, o maître perfeito d 'hôtel, oferecendo a você s algumas ameixas vieille, poire William e charutos pré-castristas. Naquela época, Craig havia se apaixonado por Père Bise, Lago Annecy, as montanhas e a comida de Savoie.
Torta de bacon e ovo e Sauvignon Blanc
O clássico! Para mim, nada melhor do que Sauvignon Blanc com uma torta de bacon e ovo. Os sabores da refeição e os sabores do vinho contrastam totalmente, mas quando se juntam na boca cantam doces harmonias. Os sabores velozes cortam toda aquela massa, ovo e bacon, mas não destroem esses sabores deliciosos.
Na minha opinião, um Chardonnay jovem feito em tanques de aço inoxidável também iria bem com esta torta clássica.
A Guilda é diferente fera
Liberty Commons Lager 7.5
Big Rock ‘Grasshopper’ Wheat Ale 7.5
IPA 8 de Alexander Keith
Big Rock Traditional Ale 8
Carrinho 5 ‘High Five’ IPA 8
Carrinho 5 ‘Mesa giratória’ Lager 8
Trolley 5 ‘A Hazy Shade’ Pale Ale 8
Carrinho 5 ‘Hey Porter’ Porter 8
Trolley 5 ‘Yacht Rock’ Radler 8
Paralelo 49 ‘Trash Panda’ Hazy IPA 8.5
Stella Artois 9
Hoegaarden 9
Farhr Hefe 9
Village Cider 9
Steam Whistle Pilsner 9
Fallentimber Honey Buck Mead 9
Garrafa (330ml)
Fahr ‘Alkoholfrei’ (355ml) não alc 6
Budweiser (341ml) 7
Bud Light (341ml) 7
Corona (330ml) 8
Cidra Truck 59 ‘Baptism By Firetruck’ (473ml) 8
Guinness (500ml) 8
The Grizzly Paw Gin Squeeze (355ml) 8,25
Vinhos a copo
Espumante
Prosecco, Benvolio, Veneto, IT
13 / 68
Chandon Rosé, Califórnia NV
14 / 70
Cuvée, Taittinger, Champagne, FR
19 / 98
Mistura Grenache, Fabre en Provence 2018 Côtes de Provence, FR
14 / 21 / 59
Pinot Noir, Stoller 2018 Willamette Valley, OR
17 / 26 / 70
Branco
Pinot Grigio, Montalto Sicília, IT
12 / 18 / 54
Sauvignon Blanc, La Vite ‘Intrigo’ NV Veneto, IT
11 / 16 / 49
Grenache Blanc, Ogier ‘Heritages’ 2016 Côtes du Rhône, FR
14 / 21 / 59
Gewürztraminer, Tinhorn Creek 2018 Golden Mile Bench, BC
15 / 23 / 62
White Blend, Ilha Unsworth ‘Allegro’ Vancouver, BC
15 / 23 / 62
Pinot Gris, O’Rourke’s Peak Cellars Lake Country, BC
16 / 24 / 67
Chardonnay, Lago Sonoma Russian River Valley, CA
17 / 26 / 73
Pinot Noir, Noble Vines ‘667’ 2016 Monterey, CA
14 / 21 / 59
Gamay Noir, Vale Orofino Similkameen, BC
17 / 26 / 73
Tempranillo, Eguiluz 2019 Rioja, ES
13 / 19 / 55
Merlot, La Vite ‘Leone San Marco’ NV Veneto, IT
11 / 16 / 49
Malbec, Tinto Negro Mendoza, AR
13 / 19 / 55
Red Blend, Banco Culmina ‘R & ampD’ Golden Mile, BC
15 / 23 / 62
Syrah Blend, Locations ‘F’ NV Vin de France
18 / 27 / 78
Cabernet Sauvignon, Queimador de Barril 2017 Paso Robles, CA
19 / 29 / 80
Prestigious Derrama
Pinot Noir, Tantalus ‘Maija’ 2019 Okanagan Valley, BC
21 / 31 / 82
Merlot, Freemark Abbey 2018 Napa Valley, CA
28 / 40 / 100
Bar Bites
disponível durante o happy hour · das 14h às 18h diariamente
Azeitonas e batatas fritas
azeitonas marinadas quentes, batatas fritas caseiras com tempero sriracha 12
Poutine De Frango
coalhada de queijo, molho de frango, cebolinha 15
Gyoza de porco e frango
relish de cebola verde, molho gochujang 14
Sliders de carne
Beretta Farms moeu chuck, cheddar, ketchup, mayo, pickles 15
Tacos de Pastrami de Carne
jalapeños em conserva, queijo feta, aïoli picante, coentro 15
Lula crocante
Por favor, informe-nos de qualquer alergia. Faremos o nosso melhor para acomodar, embora não possamos garantir uma cozinha anti-alérgica.
Cellar Selects
Cabernet Franc, Rust - Banco Golden Mile, BC / 70
Cabernet Franc, Ehlers Estate - Napa Valley, CA / 170
Cabernet Sauvignon, High Dive - Napa Valley, CA / 346
Cotes-du-Rhone, Racine - Vale do Rhone, FR / 62
Gamay, Cave Spring - Niagara, ON / 59
Gamay, Château du Bois de la Salle - Beaujolais, FR / 68
Grenache, Marques de Nombrevilla - Calatayud, ES / 80
GSM, La Florane ‘Fleur de Pampre’ - Visan, FR / 70
Merlot, coruja-buraqueira - Vale Okanagan, BC / 95
Merlot, Monster Vineyards - Okanagan Valley, BC / 57
Pinot Noir, Quatro Estrelas - Califórnia / 79
Pinot Noir, Liquidez - Vale Okanagan, BC / 90
Red Blend, Malivoire ‘Guilty Men - Niagara, ON / 67
Sangiovese Blend, Rocca Delle Macie - Chianti, IT / 106
Shiraz, Wine men of Gotham - Adelaide, AU / 48
Syrah, Louis Cheze ‘Caroline’ - Saint Joseph, FR / 112
Syrah, Te Mata - Hawke’s Bay, Nova Zelândia / 72
Syrah / Malbec - Caderno J. Bookwalter - Columbia Valley, WA / 68
Tinto-Mencia, Quinta das Maias - Dao, PT / 65
Tempranillo, Altos Ibericos ‘Crianza’ - Rioja, ES / 61
Vino Tinto, Tentenublo - Rioja, ES / 82
Espumante
Benvolio Prosecco - Prosecco, IT / 68
Chandon Rosé - CA / 70
Roederer Estate - Anderson Valley, CA / 120
Mistura de campo, MT. Boucherie - Vale Okanagan, BC / 70
Branco
Chardonnay, Cannonball - Sonoma County, CA / 84
Chardonnay, Monte Xanic ‘Calixa’ - Valle de Guadalupe, MX / 56
Chardonnay, Familia Conesa ‘La Doncella’ - Albaceto, ES / 59
Chenin / Colombard - Monte Xanic - Valle de Guadalupe, MX / 58
Cortese, Villa Sparina - Gavi, IT / 78
Pinot Grigio, Zonin - Delle Venezie, IT / 48
Pinot Gris, Adelsheim - Willamette, OR / 90
Pinot Gris, Fern Walk - Vale Okanagan, BC / 57
Riesling, corda bamba - Banco Naramata, BC / 76
Riesling, Martin’s Lane ‘Simes Vineyard’ - Vale Okanagan BC / 60
Riesling, Primo Amore - Pavia, IT / 44
Sauvignon Blanc, Cefiro - Vale de Casablanca, CL / 42
Sauvignon Blanc / Semillon - Ch. Turcaud - Bordéus, FR / 72
Garganega, Pra Otto - Veneto, IT / 70
Verdejo, Egeo - Rueda, ES / 70
White Blend, Unsworth ‘Allegro” - Ilha de Vancouver, BC / 62
Grande formato - 1,5L
Amarone della Valpolicella, Brigaldara - Veneto, IT / 340
Châteauneuf-du-Pape, Chateau La Nerthe - Ródano, FR / 350
Gamay, Fleurie ‘Manoir du Carra’ 2014 - Borgonha, FR / 185
Sauvignon Blanc / Semillon - Ch. Turcaud - Bordéus, FR / 112
Na mesa de conforto, Katie mergulha em seu arquivo de receitas de família e atualiza todos os clássicos de sua infância, crescendo em West Virginia, e também cria alguns novos favoritos criativos. Esta variedade de dar água na boca com mais de 125 receitas inclui alimentos básicos do sul, como tomate verde frito, frango e bolinhos, torta de pêssego, bolo de carne e o churrasco de porco puxado por excelência, que está ao lado de clássicos contemporâneos como cenoura assada e sopa de gengibre, cítrico-estragão Mahi-Mahi e Costeleta de Cordeiro com Crosta de Pistache em Dijon e Pistache.
Mas a mesa de conforto é mais do que apenas uma boa comida caseira à moda antiga. É compartilhar refeições deliciosas e saudáveis - feitas com amor - para amigos e familiares. A rica variedade de receitas de Katie para entradas, saladas, sopas, entradas, acompanhamentos, pães, café da manhã, sobremesas e bebidas, é acompanhada por dicas divertidas e anedotas para deliciar o foodie moderno. The Comfort Table é um guia completo, despretensioso e refrescantemente acessível para criar refeições inesquecíveis para ocasiões grandes e pequenas.
5º arrondissement
5 rue Dante
Paris 75005
Metrô: Cluny-La Sorbonne
Pequeno e despretensioso, administrado pela encantadora família Ta, que serve excelentes especialidades cambojanas, vietnamitas e do Laos, incluindo as melhores ravióli vietnamita na cidade. Com preços muito razoáveis, e um dos nossos favoritos.
20 rue des Fossés Saint Bernard
Paris 75005
Metro: Cardeal Lemoine
O encantador Moulin à Vent no Quartier Latin oferece algumas das melhores pernas de rã & # 8217s em Paris.
Francês, bistrot
€ 40 por pessoa sem vinho
49 rue des Ecoles
Paris 75005
Metro: Cluny / La Sorbonne
Antiga instituição do Quartier Latin adquirida pela rede Groupe Flo. Ainda parece tão romanticamente desalinhado e solidamente parisiense como sempre e, na verdade, a comida nunca foi muito mais do que comum, mas para quem costumava amá-la, a emoção se foi.
Dans les Landes e # 8230 Mais à Paris
119 bis rue Monge
5 de Paris
Metro: Censier-Daubonton
Bem no Quartier Latin, este restaurante é a segunda mesa do talentoso jovem chef Julien Duboué, cujo primeiro restaurante, Afaria, é um sucesso merecidamente grande mais longe no 15º arrondissement. Aqui, o Duboué oferece cerca de 30 pratos de tamanhos diferentes com um toque do sudoeste, incluindo lingueirão e mexilhões ao estilo basco, lulas fritas com pimentão doce, peito de porco caramelizado e peito de pato defumado com polenta “fritas”. € 30 por pessoa sem vinho
6 rue des Fossés Saint-Marcel
5 de Paris
Metro: Saint-Marcel
A comida no Desvouges, nas profundezas do Quartier Latin, é deliciosa: bife tártaro impecável - carne recém-picada temperada com tomates secos ao sol, alcaparras e ervas e um intrigante & # 8220nem toulousain & # 8221 - linguiça de porco com sálvia enrolada em um pão torrado de massa folhada crocante, acompanhada de ratatouille uma seleção de queijos perfeitamente envelhecidos. Menu de preço fixo € 26 por pessoa, sem vinho
5 rue de Pontoise
Paris 75005
Métro: Maubert-Mutualité
O chef Sylvain Sendra e sua esposa Sarah fizeram um grande sucesso com seu minúsculo Au Temps le Temps antes de se formarem neste restaurante espaçoso, e seu fã-clube cresceu rapidamente. A culinária inventiva e até ousada do Sendra costuma valer a pena esperar por uma reserva, mas as porções são pequenas e os preços estão em alta.
15 rue des Fossés Saint Marcel
5 de Paris
Um pequeno e doce restaurante em um canto remoto do 5º arrondissement onde o chef Franck Marchesi-Grandi está cozinhando seu coração na pequena cozinha aberta de um espaço de frente de loja decorado de forma simples perto de Les Gobelins: carne de caranguejo temperada com raspas de limão, manjericão e palitos de fósforo de Sopa de rouget cor de tijolo de maçã Granny Smith (salmonete) robalo com salsify e peito de patinho com salada de beterraba vermelha. Menu de almoço € 16 menu de degustação de cinco pratos € 35 à la carte € 35 por pessoa sem vinho.
11 rue Saint Séverin
5 de Paris
Metro: Saint-Michel
Um local popular no Quartier Latin especializado em fondue: queijos clássicos, junto com fondue aux cèpes e fondue bourguignonne- cubos de carne cozidos individualmente à mesa em uma panela de óleo fervente e temperados com uma variedade de molhos. € 25 por pessoa sem vinho
33 rue St-Jacques
Paris 75005
Métro: Maubert-Mutualité
Com a chegada de um novo proprietário, Le Bar à Huîtres é mais uma vez um destino muito bom para os amantes do marisco. O menu renovado oferece uma variedade incrível de bivalves com pedigree, incluindo Prat ar Coum da Bretanha, Gillardeau de Marennes e ostras da Córsega do Etang de Diana. Também há uma variedade atraente de peixes - o bacalhau fresco com aïoli e o linguado meunière são ambos recomendados. € 50 por pessoa sem vinho
Le Bistro des Gastronomes
10 rue Cardinal Lemoine
5 de Paris
Metro: Cardeal Lemoine
Um novo destaque do Quarteirão Latino, com deliciosa culinária bistrot francesa contemporânea a preços muito razoáveis: amêijoas terrine de campagne generosamente servidas com vieiras persillade de alho e salsa guarnecidas com purê de raiz de aipo torta de maçã de porco caipira servida com sorvete caseiro de baunilha com praliné creme e caramelo de sal derretido. Menu de preço fixo € 35, à la carte € 40 por pessoa sem vinho.
25 rue Jussieu
Paris 75005
Métro: Jussieu
Um pequeno bistrô de bairro que serve boa cozinha francesa contemporânea que geralmente é um pouco mais do que a comida normal de bistrô.
9 rue Pontoise
Paris 75005
Métro: Maubert-Mutualité
Um pequeno bistrô de bairro movimentado com um zumbido barulhento e divertido. A comida não é barata, mas quase sempre é muito boa.
8 rue Thénard
Paris 75005
Metro: Cluny / La Sorbonne
Com sua reputação de boa comida contemporânea a preços muito razoáveis, este pequeno restaurante do Quartier Latin, dirigido pelo chef Philippe Delacourcelle - um dos precursores do movimento "neobistrot" na década de 1980 - e seu irmão Marc, está sempre lotado e com frequência muito barulhento. Os menus de quadro-negro generosamente espalhados pela sala decorada de forma simples oferecem pratos interessantes e originais enriquecidos com uma ampla variedade de especiarias e sabores asiáticos e norte-africanos, e uma seleção de vinhos com preços razoáveis.
30 rue Gay-Lussac, 5th
Metrô: RER Luxemburgo, Cluny-La Sorbonne
Um pequeno e despretensioso bistrô de bairro, loja de vinhos e mercearia gourmet no Quartier Latin - o nome significa papilas gustativas. O excelente menu de jantar de quatro pratos com preços razoáveis oferece pratos como sopa de alcachofra com mousse de foie gras e barriga de porco grelhada com cogumelos. Almoço mais leve e pratos à la carte incluem saladas, terrines, tartines e escargots. € 40 por pessoa
8 rue Gracieuse
5 de Paris
O chef Stéphane Guilçou trabalhou no Júlio Verne na Torre Eiffel antes de abrir este bistrô francês moderno e muito bom em um dos bairros mais históricos da cidade. Ravióli recheado de lagostim perfeito e foie gras caseiro envolto em bacon grelhado mignon de veau (filé mignon de vitela, uma recepção calorosa e serviço excelente. Os vinhos da casa também são bons. Menus de almoço € 16 e € 20 menu de jantar € 32, à à la carte € 35. Preços por pessoa sem vinho.
20 rue Saint Victor
5 de Paris
Metro: Maubert-Mutualité, Cardeal Lemoine
Yannick Alléno, chef três estrelas do Hôtel Meurice, abriu este novo bistrô excelente no Quartier Latin com a missão de oferecer favoritos de bistrô atualizados, feitos com o máximo possível de produtos locais sazonais. Um jantar recente mostrou a surpreendente generosidade da Ile de France: os frios navarin d'agneau do charcutier Gilles Verot feitos com cordeiro nativo da Ile de France brie de Meaux e uma pêra escaldada no mel de colmeias no subúrbio de Saint Denis. € 35 por pessoa sem vinho.
Ruibarbo cr & # 232me br & # 251l & # 233e
Do almoço de domingo de Gordon Ramsay: e outras receitas de "The F Word" Almoço de domingo de Gordon Ramsay por Gordon Ramsay
Tem certeza de que deseja excluir esta receita de sua estante? Isso removerá todos os favoritos que você criou para esta receita.
- Categorias: Mousses, ninharias, cremes e cremes Sobremesa Cozinhando à frente Spring French
- Ingredientes: ruibarbo mel baunilha vagens com creme duplo gemas açúcar refinado
Lista de receitas principais
Cook & # 8217s Illustrated: Biblioteca How-To-Cook
DOUQBOOK (Este é um grande livro de receitas com muitas receitas e muito material de instrução. Este índice é derivado da Edição Kindle. Observação Cook & # 8217s Illustrated é outra marca da América & # 8217s Test Kitchens)
Um guia passo a passo ilustrado para cozinhar infalivelmente
OS EDITORES DA COZINHA DE TESTE DA AMÉRICA
como fazer aperitivos rápidos
Molho de Moluscos com Bacon e Cebolinha
Tâmaras Recheadas com Parmesão
Figos Quentes com Queijo de Cabra e Mel
Espetos de Mussarela Grelhada e Tomate Seco ao Sol
Brie Assado com Mel e Envolto em Massa Filé
Azeitonas pretas e verdes marinadas
Espargos Assados Envoltos em Presunto
Batatas Recheadas com Bacon e Queijo
Tampas de cogumelos assados recheadas com salsicha
Aperitivos DE CARNE E FRANGO
Kielbasa embrulhado em massa folhada
Almôndegas Indianas com Molho de Damasco
Pãozinho de Carne e Cebolinha Estilo Asiático
Bife de flanco grelhado com molho de raiz forte
Satay de Frango com Molho Picante de Amendoim
Camarão Grelhado Embrulhado com Bacon
Molho cremoso [para bolos de bolo]
Wontons de camarão no vapor com molho tailandês
Aspargo Frittata com Menta e Parmesão
Aperitivos de PÃO E PASTELARIA
Bruschetta com Ervas Frescas
Bruschetta com Tomate e Manjericão
Bruschetta com Pasta de Azeitona Preta
Quesadilla de Abacate e Queijo
Biscoitos de Cheddar com Presunto e Suíço
Triângulos Phyllo com Recheio de Salsicha e Queijo
Triângulos Phyllo com Queijo de Cabra e Recheio de Azeitona
Nozes com especiarias quentes com cobertura de rum
Amêndoas com especiarias mexicanas, amendoim e sementes de abóbora
Maionese para processamento de alimentos
Salada Tricolor com Vinagrete Balsâmico
Verdes para bebês asiáticos com vinagrete de laranja e gergelim
Salada de rúcula com vinagrete de nozes e nozes torradas
alho Croutons [para salada césar]
Salada César com Molho Sem Ovos
Salada Caesar com Frango Grelhado
Salada Amarga com Raspas de Citrinos e Parmesão
Salada de espinafre com cogumelos, pão torrado e molho quente de limão
Salada de Agrião com Peras, Nozes e Gorgonzola
Salada de repolho ao curry com maçãs e passas
Salada de Batata Estilo Americano com Ovos e Picles Doces
Salada de batata à francesa com vinagrete de estragão
Salada de Batata Estilo Alemão com Bacon e Vinagre Balsâmico
Salada de pepino com hortelã e iogurte
Salada de Pepino com Gergelim e Limão
Vinagrete de Espargos com Cebolas Peneiradas e em Conserva
Salada de Pão com Tomate, Ervas e Cebola Vermelha ( Panzanella )
Salada de Macarrão com Molho de Tomate Cru
Salada de macarrão com tomate cru, azeitonas e alcaparras
Salada de Macarrão com Tomate Cru e Mussarela
Salada de Macarrão com Brócolis e Azeitonas
Salada de Macarrão com Funcho Grelhado e Cebola Vermelha
Salada de lentilha francesa com cominho e rabanete
Salada de Espinafre com Camarão, Manga e Cebola Vermelha
Salada de Espinafre e Abacate com Frango com Sabor Pimenta
Salada de Escarola com Bacon e Ovos Pochê
Salada de Carne Carbonizada Estilo Tailandês
Salada Cremosa De Frango Clássica
Salada de Frango com Caril com Passas e Mel
Salada de Frango com Molho Hoisin
Caldo de Frango com Carne de Peito Salteada
Canja de Frango com Orzo e Legumes Primavera
Canja de Frango com Casca, Tomate e Abobrinha
Sopa de Carne Cevada com Cogumelos
Sopa Purê de Abóbora Butternut com Gengibre
Purê de sopa de couve-flor com curry
Sopa de batata e alho-poró com kielbasa ou presunto
Sopa de Batata com Alho Francês com Feijão Branco
Minestrone com arroz ou macarrão
Sopa de Presunto e Ervilha com Cominho
Quick Pantry Clam Chowder
Ensopado de Carne com Bacon, Cogumelos e Cebola Pérola ( Boeuf Borguignon )
Ensopado de Carne Belga com Cerveja ( carbonnade )
Ensopado de Cordeiro com Tomate, Grão de Bico e Especiarias
Ensopado de Cordeiro com Alecrim e Feijão Branco
Ensopado de Porco com Ameixas, Mostarda e Creme
Frango ensopado com alho-poró, batata e açafrão
Capitão country ensopado de frango
Ensopado de Bacalhau com Batata e Bacon
Maionese de Pimenta Vermelha Assada ( rouille )
Ensopado de Legumes Primavera com Erva-doce e Aspargos
Ensopado de legumes com berinjela, pimenta vermelha, abobrinha e grão de bico ( Ratatouille )
Ensopado de Vegetais de Raiz com Porcini e Creme
como cozinhar vegetais de jardim
Espargos Cozidos no Vapor com Vinagrete de Limão
Espargos Cozidos no Vapor com Vinagrete de Gengibre Hoisin
Espargos fritos mexidos ao estilo tailandês com pimenta, alho e manjericão
Espargos Fritos Mexidos com Molho de Feijão Preto
Espargos Grelhados ou Grelhados
Espargos Grelhados ou Grelhados com Molho de Amendoim
Espargos Grelhados ou Grelhados com Alecrim e Queijo de Cabra
Brócolis cozido no vapor com molho balsâmico picante e azeitonas pretas
Brócolis cozido no vapor com molho de laranja e gengibre e nozes
Brócolis cozido no vapor com molho de limão e cominho
Brócolis no vapor com molho de ervas espanholas
Brócolis Frito com Molho de Laranja
Brócolis Frito com Molho Quente e Azedo
repolho e couve de bruxelas
Couve Refogada Creme com Limão e Chalotas
Repolho Refogado com Bacon e Cebola
Couve Refogada com Cominho e Mostarda
Couves de Bruxelas refogadas em creme
Couves-de-bruxelas glaceadas com castanhas
Couves de Bruxelas com Alho e Pinhões
Couves de Bruxelas com Manteiga de Mostarda-Estragão
Couve-flor no vapor com vinagrete de nozes e endro
Couve-flor Cozida no Vapor com Vinagrete de Caril e Manjericão
Couve-flor Cozida no Vapor com Pão Ralado, Alcaparras e Ovo Picado
Couve-flor dourada e refogada com sabores asiáticos
Couve-flor dourada e refogada com sabores indianos
Berinjela salteada com migalhas de pão torrado
Berinjela salteada com molho asiático de alho
Berinjela Grelhada com Queijo Parmesão
Berinjela Grelhada com Gengibre e Soja
Feijão Verde com Nozes Torradas e Estragão
Feijão Verde com Tomate Fresco, Manjericão e Queijo de Cabra
Feijão Verde com Bacon e Cebola
Feijão Verde Assado, Estilo Italiano
Feijão Verde Assado, Estilo Asiático
Sauté Tender Greens com especiarias indianas
Verduras tenras salteadas com cominho, tomate e coentro
Verduras tenras salteadas com sabores asiáticos
Verduras tenras salteadas com passas e amêndoas
Verduras resistentes cozidas rapidamente com presunto
Verduras resistentes cozidas rapidamente com pimentão vermelho
Verduras resistentes de cozimento rápido com azeitonas pretas e raspas de limão
Quick-Cooked Tough Greens with Bacon and Onion
Blanched Sugar Snap Peas or Snow Peas
Peas with Hazelnut Butter and Sage
Peas with Lemon, Garlic, and Basil
Stir-Fried Snow Peas with Oyster Sauce
Stir-Fried Snow Peas with Spicy Orange Sauce
Sautéed Bell Peppers with Red Onion and Balsamic Vinegar
Sautéed Bell Peppers with Black Olives and Feta Cheese
Sautéed Bell Peppers with Bacon and Caraway
Tomato Salad with Olives and Capers
Tomato and Bread Salad with Garlic-Anchovy Dressing
Tomato and Cucumber Salad
Baked Tomatoes with Olives and Balsamic Vinegar
Sautéed Cherry Tomatoes with Curry and Mint
Sautéed Cherry Tomatoes with Browned Butter and Herbs
Shredded Zucchini or Summer Squash Sauté
Shredded Zucchini or Summer Squash and Carrot Sauté
Cream Zucchini or Summer Squash
Grilled Zucchini or Summer Squash
Grilled Zucchini or Summer Squash with Tomatoes and Basil
Grilled Zucchini or Summer Squash with Capers and Oregano
Sautéed Zucchini or Summer Squash
Sautéed Zucchini or Summer Squash with Walnuts and Herbs
Sautéed Zucchini or Summer Squash with Olives and Lemon
Sautéed Zucchini or Summer Squash with Pancetta and Parsley
Twice-Baked Potatoes with Pepperjack Cheese and Bacon
Twice-Baked Potatoes with Chipotle and Onion
Twice-Baked Potatoes with Smoked Salmon and Chives
Roasted Potatoes with Garlic and Rosemary
Roasted Potatoes with Garlic, Feta, Olives, and Oregano
Roasted Potatoes with Spicy Caramelized Onions
Mashed Potatoes with Parmesan and Lemon
Mashed Potatoes with Pesto
Mashed Potatoes with Root Vegetables
Mashed Potatoes with Garlic and Olive Oil
Purê de batata com leite coalhado
Oven Fries with Indian Spices
Boiled Potatoes for Salad
American-Style Potato Salad with Eggs and Sweet Pickles
French-Style Potato Salad with Tarragon Vinaigrette
German-Style Potato Salad with Bacon and Balsamic Vinegar
Southwestern-Style Potato Salad with Chiles and Cilantro
Potato-Beet Salad with Horseradish and Sour Cream Dressing
Boiled Potatoes with Butter
Boiled Potatoes with Butter and Chives
Boiled Potatoes with Lemon, Parsley, and Olive Oil
Boiled Potatoes with Mustard, Shallots, and Tarragon
Sautéed Potatoes with Rosemary and Garlic
Home Fries with Bell Pepper and Cumin
Hash Browns with Smoked Cheddar and Herbs
Sweet Potato Casserole with Maple Syrup
Sweet Potato Casserole with Orange
Sweet Potato Casserole with Lemon and Bourbon
Sweet Potato Casserole with Pecan Topping
Sweet Potato Oven Fries with Indian Spices
how to make pasta sauces
Spicy Tomato Sauce ( arrabbiata )
Tomato Sauce with Anchovies and Olives
Tomato Sauce with Vodka and Cream
Tomato Sauce with Bacon and Parsley
Fresh Tomato Sauce with Basil
Fresh Tomato Sauce with Butter and Onions
Fresh Tomato Sauce with Aromatic Vegetables
Raw Tomato Sauce with Basil and Garlic ( salsa cruda )
Raw Tomato Sauce with Mixed Herbs
Raw Tomato Sauce with Olives and Capers
Raw Tomato Sauce with Pesto
Raw Tomato Sauce with Mozzarella
pesto and other oil-based sauces
Sun-Dried Tomatoes and Black Olive Pesto
Olive Oil and Garlic Sauce
Spicy Olive Oil and Garlic Sauce
Olive Oil and Garlic Sauce with Lemon
Broccoli Rabe, Garlic, Raisin, and Pine Nut Sauce
Cauliflower, Onion, and Bacon Sauce
Escarole and White Beans Sauce
Roasted Red and Yellow Pepper Sauce
Braised Fennel and Kale Sauce with Balsamic Vinegar
Portobello Mushroom Rag ù
Sausage-Mushroom Sauce with Tomatoes
Meatballs in Smooth Tomato Sauce
Steamed Mussel Sauce with Lemon and White Wine
Seared Scallop Sauce with Wine and Cream
Scallop Sauce with Toasted Bread Crumbs
Butter and Pine Nut Sauce
Porcini Mushroom Sauce with Cream
Ricotta and Parmesan Sauce with Peas
Ricotta and Parmesan Sauce with Peas and Bacon
how to cook shrimp & other shellfish
Pan-Seared Shrimp with Shallots and Tarragon
Pan-Seared Shrimp with Southwestern Flavors
Grilled Shrimp with Spicy Garlic Paste
Grilled or Broiled Shrimp with Asian Flavors
Shrimp Salad with Chipotle Chile
Shrimp Scampi with Cumin, Paprika, and Sherry Vinegar
Shrimp Scampi with Orange Zest and Cilantro
Pan-Seared Scallops with Lemon, Shallots, and Capers
Pan-Seared Scallops with Sherry, Red Onion, Orange, and Thyme
Steamed Clams or Mussels with White Wine, Curry and Herbs
Steamed Clams or Mussels with White Wine, Tomato, and Basil
Steamed Clams or Mussels with Asian Flavors
Steamed Mussels with Cream Sauce And Tarragon
ostras em meia concha
Shucked Oysters with Champagne Dressing
Oven-Roasted Lobsters with Herbed Bread Crumbs
Pan-Fried Soft-Shell Crabs with Lemon, Capers, and Herbs
Pan-Fried Soft-Shell Crabs with Orange and Soy
Crab Boil with Vinegar and Old Bay
Spicy Crab Boil with Vinegar and Old Bay
Tartar Sauce [for crab cakes]
Creamy Dipping Sauce [for crab cakes]
Crabmeat Salad with Lemon and Tarragon
Crabmeat Salad with Chives and Horseradish
how to cook chicken breasts
Charcoal-Grilled Bone-In Chicken Breasts
Gas-Grilled Bone-In Chicken Breasts
Grilled Chicken Breasts with Barbecue Sauce
Citrus and Cilantro Spice Paste [for grilled chicken]
Asian Spice Paste [for grilled chicken]
Pantry Spice Rub [for grilled chicken]
Charcoal-Grilled Chicken Cutlets
Gas-Grilled Chicken Cutlets
Maple Mustard Glaze [for chicken cutlets]
Smoky Orange Chili Glaze [for chicken cutlets]
Broiled Bone-In Chicken Breasts
Broiled Chicken Breasts with Garlic, Lemon, and Rosemary
Broiled Chicken Breasts with Jamaican Jerk Dipping Sauce
Five-Spice Broiled Chicken Breasts with Ginger Butter
roasted breasts & chicken salad
Roasted Bone-In Chicken Breasts
Roasted Chicken Breasts with Honey Mustard Glaze
Roasted Chicken Breasts with Lemon and Herbs
Roasted Chicken Breast with Porcini Mushroom Paste
Roasted Chicken Breasts with Herb Crust
Roasted Chicken Breasts for [chicken] Salad
Chicken Salad with Hoisin Dressing
Lemon-Caper Sauce ( piccata ) [chicken pan sauces]
Marsala Sauce [chicken pan sauces]
Sautéed Stuffed Chicken Cutlets
Ham and Cheddar Cheese Filling [for stuffed chicken breasts]
Gorgonzola Cheese Filling with Walnuts and Figs [for stuffed chicken breasts]
Broiled Asparagus and Smoked Mozzarella Filling [for stuffed chicken breasts]
Baked Chicken Cutlets with Tomatoes and Herbs
Asian-Style Baked Chicken Cutlets with Tomatoes and Herbs
Baked Chicken Cutlets with Tomatoes and Porcini Mushrooms
Baked Chicken Cutlets with Roasted Onions and Mushrooms
Baked Chicken Cutlets with Roasted Peppers and Onions
Baked Chicken Cutlets with Roasted Fennel and Tomatoes
Oven-Steamed Chicken Cutlets with Tomatoes and Herbs
Stir-Fried Chicken and Broccoli with Hoisin Sauce
Stir-Fried Chicken and Green Beans with Garlic Sauce
Stir-Fried Chicken and Bok Choy with Ginger Sauce
Salteado
Chicken Breast Cutlets
Lemon-Caper
Molho [for sautéed chicken, same as piccata?]
Sherry-Cream
Sauce with Mushrooms [for sautéed chicken]
Tomato-Basil Sauce with Capers [for sautéed chicken]
Asian-Style Sweet-And-Sour Sauce [for sautéed chicken]
Sautéed Chicken Breast Cutlets with Mustard and Cream Sauce with Endive and Caraway Peach Salsa
Sautéed Breaded Chicken Cutlets
Sautéed Breaded Chicken Cutlets with Lemon And Herbs
Sautéed Breaded Chicken Cutlets with Parmesan (Chicken Milanese)
Sautéed Breaded Chicken Cutlets with Cornmeal Crust
Sautéed Turkey or Veal Cutlets
Marsala Sauce [for turkey/veal cutlets]
Balsamic And Rosemary Sauce [for turkey/veal cutlets]
Tomato, Pancetta, And Caper Sauce Olive, Anchovy, And Orange Sauce [for cutlets]
Sautéed Breaded Turkey or Veal Cutlets
Sautéed Breaded Turkey or Veal Cutlets with Parmesan
Sautéed Pork Tenderloin Medallions
Mustard And Tarragon Sauce [for pork medallions]
Asian-Flavored Sauce with Chile and Star Anise [for pork medallions]
Port Sauce with Dried Cherries and Rosemary [for pork medallions]
Red Wine Sauce [for steak]
Brandy Peppercorn Sauce [for steak]
Dried Porcini and Rosemary Sauce [for steak]
Rosemary-Parmesan Butter [for steak]
Roquefort Butter [for steak]
Tapenade Butter [for steak]
Sautéed Thin Fish Fillets
Sautéed Steak Fish Fillets
Balsamic Basil Sauce [for fish]
Chipotle Orange Sauce [for fish]
Fresh Tomato and Rosemary Sauce [for fish]
Lemon-Parsley Sauce with Capers [for fish]
Mustard Dill Sauce [for fish]
Sautéed Breaded Fish Fillets
Garlic, White Wine, And Lemon Sauce [for shrimp or scallops]
Cuban Citrus Glaze [for shrimp or scallops]
Curried Tomato Sauce with Basil [for shrimp or scallops]
Lemon-Vodka Glaze [for shrimp or scallops]
Thai Curry Glaze [for shrimp or scallops]
Spicy Nectarine Salsa [for shrimp or scallops]
how to make pot pies and casseroles
Chicken Pot Pie with Spring Vegetables
Chicken Pot Pie with Wild Mushrooms
Chicken Pot Pie with Corn and Bacon
Vegetable Pot Pie with Winter Root Vegetables
Vegetable Pot Pie with Wild Mushrooms
Rich, Flaky Pie Dough [for pot pies]
Fluffy Buttermilk Biscuits [for pot pies]
Parmesan Biscuits [for pot pies]
Herb Biscuits [for pot pies]
Cornmeal Biscuits [for pot pies]
“Baked” Macaroni and Cheese
Baked Ziti with Mozzarella and Tomatoes
Ziti Assado com Almôndegas
Quick Lasagna with Meatballs
Quick Lasagna with Roasted Zucchini and Eggplant
Frango e Arroz Caçarola
Chicken and Rice Casserole with Saffron, Peas, and Paprika
Chicken and Rice Casserole with Indian Spices
Chicken and Rice Casserole with Chiles, Cilantro, and Line
Chicken and Rice Casserole with Anchovies, Olives, and Lemon
Jambalaya with Chorizo and Shrimp
Barley and Mushroom Casserole with Sausage
Barley and Mushroom Casserole with Chicken
Sausage and Polenta Casserole
Beef and Polenta Casserole
White Bean Casserole with Ham
White Bean Casserole with Ham And Kale
Sausage, Corn, and Lima Bean Casserole with Cornbread Crust
Shepherd’s Pie with Ground Lamb
Hearty Scalloped Potatoes
New England Scalloped Fish and Potato Casserole
how to COOK HOLIDAY ROASTS & BIRDS
Giblet Pan Gravy [for roast turkey]
Bread Stuffing With Sausage, Pecans, and Dried Apricots [for roast turkey]
Bread Stuffing with Bacon, Apples, Sage, and Caramelized Onions [for roast turkey]
Red Wine Giblet Gravy [for goose]
stuffed roast Cornish hens
Stuffed Roast Cornish Hens
Couscous Stuffing With Currants, Apricots, and Pistachios
Wild Rice Stuffing with Cranberries and Toasted Pecans
Quinoa Stuffing With Lemon and Rosemary
Orange Juice and Brown Sugar Glaze [for ham]
Mustard and Brown Sugar Glaze [for ham]
Piquant Caper Sauce [for lamb]
grilled steaks and burgers
Grilled Porterhouse or T-Bone Steak
Tuscan Steak with Lemon and Olive Oil ( bistecca Fiorentina )
Manteiga de salsa [for grilled steak]
Parsley-Caper Butter [for grilled steak]
Lemon-Parsley Butter [for grilled steak]
Roquefort Butter [for grilled steak]
grilled pork tenderloin & chops
Grilled Shoulder Lamb Chops
Grilled Lamb Chops with Garlic-Rosemary Marinade
Grilled Lamb Chops with Soy-Shallot Marinade
Grilled Loin or Rib Lamb Chops
Grilled Chicken Thighs or Legs
Grilled Bone-In Chicken Breasts
Basic Spice Rub for Chicken
Garam Masala Spice Rub [for chicken]
Basic Spice Paste for Chicken with Citrus and Cilantro
Asian Spice Paste [for chicken]
Basic Barbecue Sauce [for chicken]
Barbecue Sauce with Mexican Flavors [for chicken]
Barbecue Sauce with Asian Flavors [for chicken]
Grilled Salmon with Mustard Glaze
Grilled Salmon with Indian Flavors and Mango Chutney
Grilled Tuna with Herb-Infused Oil
Thick-Cut Grilled Swordfish
Thin-Cut Grilled Swordfish Steaks
Grilled Swordfish with Lemon-Parsley Sauce
Grilled Swordfish with Salsa Verde
Grilled Shrimp with Garlic Paste
Grilled Shrimp with Anchovy Butter
Grilled Italian Vegetables with Thyme and Garlic
Grilled Corn with Herb Butter
Grilled Portobello Mushrooms, Red Pepper, and Garlic Croutons
Grilled Asparagus with Almonds, Green Olives, and Sherry Vinaigrette
Grilled Asparagus with Peanut Sauce
how to barbecue & roast on the grill
Barbecued Ribs on a Gas Grill
Barbecued Beef Brisket on a Gas Grill
Pulled Pork on a Gas Grill
Barbecued Salmon on a Gas Grill
Horseradish Cream Sauce [for barbecued salmon]
Mustard Dill Sauce [for barbecued salmon]
Grill-Roasted Turkey on a Gas Grill
Grill-Roasted Turkey with Spice Rub
Grill-Roasted Chicken on a Gas Grill
Grill-Roasted Chicken with Barbecue Sauce
Grill-Roasted Chicken with Spice Rub
Grill-Roasted Cornish Hens
Grill-Roasted Cornish Hens on a Gas Grill
Grill-roasted beef tenderloin
Lombo de Carne Assada na Grelha
Grill-Roasted Beef Tenderloin on a Gas Grill
Grill-Roasted Beef Tenderloin with Pepper Crust
Grill-Roasted Beef Tenderloin with Garlic and Rosemary
Grill-Roasted Pork Loin on a Gas Grill
Grill-Roasted Pork Loin with Garlic and Rosemary
Aromatic Rub [for poultry]
Indian Spice Rub [for poultry]
Barbecue Sauce with Mexican Flavors
Barbecue Sauce with Asian Flavors
meat and poultry stir-fries
Stir-Fried Beef and Egg Plant in Oyster Sauce
Stir Fried Beef and Vegetables in Szechuan Chile Sauce
Stir-Fried Beef and Snow Peas in Ginger Sauce
Stir-Fried Chicken, Pineapple, and Red Onion in Sweet-and-Sour Sauce
Stir-Fried Chicken, Celery, and Peanuts in Szechuan Chile Sauce
Stir-Fried Chicken and Bok Choy in Ginger Sauce
Stir-Fried Chicken and Broccoli in Coconut Curry Sauce
Stir-Fried Pork and Red Cabbage in Hot-And-Sour Sauce
Stir-Fried Shrimp and Water Chestnuts in Hot-and-Sour Sauce
Stir-Fried Shrimp, Scallions, and Peppers in Garlic Sauce
Stir-Fried Shrimp and Fennel in Spicy Tangerine Sauce
Stir-Fried Sea Bass and Vegetables in Spicy Tomato Sauce
Stir-Fried Scallops and Asparagus in Lemon Sauce
Stir-Fried Squid in Black Bean Sauce
Stir-Fried Tofu and Two Peppers in Black Bean Sauce
Stir-Fried Tofu and Vegetables in Hot-and-Sour Sauce
Stir-Fried Spinach in Ginger Sauce
Stir-Fried Green Beans in Spicy Tomato Sauce
Stir-Fried Asparagus and Basil in Spicy Tangerine Sauce
Stir-Fried Snow Peas and Shiitake Mushrooms in Garlic Sauce
Hot-and-Sour Sauce [for stir fry]
Garlic Sauce [for stir fry]
Spicy Tomato Sauce [for stir fry]
Sweet-and-Sour Sauce [for stir fry]
Black Bean Sauce [for stir fry]
Ginger Sauce [for stir fry]
Molho de ostras [for stir fry]
Coconut Curry Sauce [for stir fry]
Szechuan Chile Sauce [for stir fry]
Spicy Tangerine Sauce [for stir fry]
Molho de limão [for stir fry]
how to cook Chinese favorites
Flavoring Mixture for Dumplings
Shrimp Filling [for dumplings]
Pork Filling [for dumplings]
Mixed Vegetable Filling [for dumplings]
Soy-Ginger Dipping Sauce [for dumplings]
Mustard Soy-Ginger Dipping Sauce [for dumplings]
Spicy Soy-Ginger Dipping Sauce [for dumplings]
Steamed Fish with Black Beans and Scallions
Steamed Fish with Garlic and Cilantro
Steamed Fish with Sizzling Ginger and Scallions
beef & broccoli and garlic sauce
Beef and Broccoli in Garlic Sauce
Scallops and Broccoli in Garlic Sauce
Curried Chicken Fried Rice
Shrimp and Snow Peas Lo Mein
Cold Sesame Noodles with Chicken and Vegetables
No-Cook Tomato Sauce [for pizza]
Spicy No-Cook Tomato Sauce [for pizza]
No-Cook Tomato Sauce with Basil [for pizza]
Thick Tomato Sauce [for pizza]
Pizza Bianca with Garlic and Rosemary
Classic Tomato Pizza with Mozzarella and Basil
Fresh Tomato Pizza with Arugula and Prosciutto
Caramelized Onion Pizza with Oil-Cured Olives and Parmesan
Sausage and Bell Pepper Pizza with Basil and Mozzarella
Andouille Sausage and Onion Pizza
White Pizza with Spinach and Ricotta
Classic Deep-Dish Pizza with Tomato Sauce and Mozzarella
Deep-Dish Pizza with Sausage and Mushrooms
Deep-Dish Pizza with Broccoli Ricotta, and Mozzarella
Deep-Dish Pizza with Roasted Vegetables
Grilled Pizza with Fresh Tomatoes and Basil
Grilled Pizza with Shrimp and Feta Cheese
Grilled Pizza with Portobello Mushrooms and Onions
Grilled Pizza with Grilled Eggplant and Goat Cheese
Grilled Pizza with Fennel, Sun-Dried Tomato, and Asiago
how to make MUFFINS, BISCUITS, & SCONES
Buttermilk Biscuits with All-Purpose Flour
Cream Biscuits with Fresh Herbs
Cream Biscuits with Cheddar Cheese
Cornbread with Cheddar Cheese
Cornbread with Corn Kernels
American-Style Soda Bread with Raisins and Caraway
Banana Coconut Bread with Macadamia Nuts
how to make cookie jar favorites
Traditional Chocolate Chip Cookies
Cocoa Chocolate Chip Cookies
Thick and Chewy Chocolate Chip Cookies
Chocolate Chip Cookies with Coconut and Toasted Almonds
Black And White Chocolate Chip Cookies
Chocolate Cookies with White Chocolate Chips and Macadamia Nuts
Chocolate Cookies with Orange Zest
Sugar Cookies with Ginger
Sugar Cookies with Lime Zest
Chocolate Chip Oatmeal Cookies
Orange and Almond Oatmeal Cookies
Molasses-Spice Cookies with Orange Zest
Glazed Molasses-Spice Cookies
Pecan or Walnut Crescents
Coconut Macaroons with Chocolate Chips
Cinnamon-Sugar Icebox Cookies
Butterscotch Icebox Cookies
Chocolate Sandwich Cookies
Mint Chocolate Sandwich Cookies
Chocolate-Peanut Butter Sandwich Cookies
Vanilla Sandwich Cookies with Mocha Filling
how to make an American layer bolo
Classic Yellow Layer Cake with Chocolate Buttercream
Old-Fashioned Strawberry Layer Cake with Whipped Cream Frosting
Spice Layer Cake with Meringue Frosting
Country Buttermilk Layer Cake with Maple Meringue Frosting
Marble Layer Cake with Chocolate Frosting
Classic White Layer Cake with Vanilla Frosting and Raspberry-Almond Filling
Southern Coconut Layer Cake
Walnut Layer Cake with Maple Meringue Frosting
Almond Layer Cake with Maple Meringue Frosting
Velvet Devil’s Food Layer Cake with Coffee Buttercream
Classic Devil’s Food Cake with Whipped Cream Frosting
Old-Fashioned Chocolate Layer Cake with Chocolate Cream Frosting
Sour Cream-Fudge Layer Cake with Chocolate Butter Icing
German Chocolate Layer Cake with Coconut-Pecan Filling
Reduced-Guilt Chocolate Layer Cake with Meringue Frosting
Vanilla Buttercream Frosting
Orange Buttercream Frosting
Lemon Buttercream Frosting
Almond Buttercream Frosting
Coffee Buttercream Frosting
Chocolate Buttercream Frosting
Vanilla Decorating Frosting
Orange Decorating Frosting
Lemon Decorating Frosting
Almond Decorating Frosting
Coffee Decorating Frosting
Chocolate Decorating Frosting
Coconut-Pecan Filling [for cakes]
Lemon Curd Filling [for cakes]
American Pie Dough for Fruit Pies
Firm American Pie Dough for Decorative Edging
American Pie Dough for Prebaked Pie Shell
Prebaked Pie Dough Coated with Graham Cracker Crumbs
Apple Pie with Crystallized Ginger
Apple Pie with Dried Fruit
Apple Pie with Fresh Cranberries
Do-Ahead Fresh-Baked Apple Pie
Blueberry Filling [for fruit pie]
Strawberry-Rhubarb Filling [for fruit pie]
Peach Filling [for fruit pie]
Cherry Filling [for fruit pie]
Brandied Whipped Cream [for pumpkin pie]
Triple Chocolate Chunk Pecan Pie
Buttermilk Pecan Pie with Raisins
Whipped Cream Topping [for cream pies]
Key Lime Pie with Meringue Topping
how to make simple fruit desserts
fruit salads, poached fruit, compotes, and baked apples
Peaches Poached in Spiced Red Wine
Poached Pears with Vanilla and Star Anise
Dried Apricot Compote with White Wine and Vanilla
Prune Compote with Armagnac and Lemon
Dried Fig Compote with Port
Baked Apples with Walnut-Raisin Filling
Baked Peaches Filled with Cookie Crumbs
Grilled Bananas With Caramel Sauce and Nuts
Grilled Pineapple with Caramel Sauce and Nuts
Grilled Peaches with Caramel Sauce and Nuts
Grilled Pears with Caramel Sauce and Nuts
crisps, Betties, cobblers, and buckles
Fruit Crisp with Apple-Raspberry Filling
Fruit Crisp with Apple Filling
Fruit Crisp with Nectarine Filling
Fruit Crisp with Peach Filling
Fruit Crisp with Peach-Blueberry Filling
Fruit Crisp with Pear Filling
Fruit Crisp with Plum Filling
Cobbler with Butter Cookie Dough Topping
Cobbler with Apple Filling
Cobbler with Apricot Filling
Cobbler with Blackberry Filling
Cobbler with Blueberry Filling
Cobbler with Cherry Filling
Cobbler with Mango Filling
Cobbler with Nectarine Filling
Cobbler with Peach Filling
Cobbler with Pear Filling
Cobbler with Plum Filling
Cobbler with Raspberry Filling
Cobbler with Strawberry Filling
Cobbler with Strawberry-Rhubarb Filling
Fruit Cobbler with Almond Extract Flavoring
Fruit Cobbler with Brandy and Liqueurs Flavoring
Fruit Cobbler with Ground Spices Flavoring
Fruit Cobbler with Lemon Juice and Zest Flavoring
Fruit Cobbler with Vanilla Extract Flavoring
Cobbler with Rich Shortcake Topping
Cobbler with Dropped Biscuit Topping
Cobbler with Individual Biscuit Topping
Cobbler with Flaky Pie Pastry Topping
Shortcakes with Fruit and Whipped Cream
fools, summer puddings, and gratins
Cold Sabayon Or Zabaglione
how to make holiday desserts
Fluffy Orange-Mace Hard Sauce [for plum pudding]
Crystallized Ginger Apple Pie
Apple Pie with Dried Fruit
yule LoG cake (B você che de Não ë l )
Algo está errado com nada
Na minha opinião, eles estão errados. Proponho discuti-lo. Escreva para mim no PM, ele fala com você.
Peço desculpas, mas acho que você está errado. Eu posso provar. Escreva para mim em PM.
Sim, de fato. Eu concordo com todos os itens acima.