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Sopa branca com salsichas e cogumelos (bialy zurek)

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Passo 1: Ferva os ovos em uma panela. Em outra panela coloque os cogumelos lavados, 2 dentes de alho limpos e uma cebola limpa e corte em 4, juntamente com 3 copos de água. Quando começar a ferver acrescente as duas salsichas que piquei de um lado para o outro com um garfo. Ferva tudo em fogo baixo por 40 minutos. Em seguida, tiramos as salsichas e os cogumelos da frigideira e coamos a sopa.

Passo 2: Quando as salsichas e os cogumelos esfriarem um pouco, corte-os em rodelas finas. Leve a sopa para ferver novamente e adicione 500-720 ml de borscht azedo, a gosto. (Coloquei 720, embora parecesse um pouco azedo no início, mas sendo servido com batatas, estava bom). Volte a colocar a linguiça, os cogumelos e junte as especiarias (sal, pimenta, cominho, manjerona). Quando ferver, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

etapa 3: Os ovos cozidos são descascados e cortados em 4 ou fatias e colocados no fundo das tigelas. Coloque a sopa sobre eles. Pode ser servido puro ou com purê de batata e manteiga (o purê deve ser mais forte) misturado com cebola levemente frita (dourada). Tome um gole de purê, um gole de sopa. Alternando assim, o sabor fica mais saboroso. Bom apetite!


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