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Saboroso e leve, este prato de aipo com azeitonas é ideal para dias de jejum, para vegetarianos ou para os que querem se fortalecer. Muito aromático, é fácil de preparar, com poucos ingredientes, como qualquer vegetal, só o ingrediente básico é o aipo.
- um grande aipo limpo e lavado
- 200 gr. de azeitonas
- 200 ml de suco de tomate
- 5 dentes de alho limpos e lavados
- 2 colheres de sopa de óleo
- sal
- pimenta moída na hora
- verduras picadas
- a água
Porções: 4
Tempo de preparação: menos de 60 minutos
PREPARAÇÃO DA RECEITA Prato de aipo com azeitonas (Video Recipe):
Corte o aipo em cubos grandes. Preparamos o fogão e uma pequena panela na qual colocamos água. Adicione as azeitonas à panela e deixe ferver.
Prepare uma frigideira onde prepararemos o prato de aipo, coloque o azeite na frigideira e acrescente os cubos de aipo. Deite água, para que os legumes fiquem pela metade na água, mexa e deixe ferver. Em seguida, aqueça até que o aipo esteja macio e ligeiramente dourado.
Pique o alho bem fino. Escorra as azeitonas cozidas.
Adicione as azeitonas sobre o aipo. Colocamos o suco de tomate. Mexa e cozinhe por 10 minutos.
Adicione o alho. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Mexa e cozinhe por mais 5 minutos.
Polvilhe as verduras picadas por cima. Prove e desligue o fogão. Servim.
BOM APETITE!
